Rusland i dag betragtes som et af de mest drikker lande i verden. Nogle er uenige i denne erklæring, andre er tværtimod endda stolte af den, mens andre er neutrale. Men hvornår dukkede de første drikkeri op i Rusland? Hvem blev reformatoren? Vi vil forsøge at forstå dette spørgsmål yderligere.
Er at drikke en evig vice for Rusland?
Mange mennesker tror, at en drikkeri-institution i gamle dage allerede eksisterede, så at sige, lige fra starten af statens dannelse, og at den russiske bonde allerede led af alkoholisme. Men det er ikke sådan. Rusichi konsumerede kun drikkevarer med lavt alkoholindhold med en styrke på højst 1-6%: mos, honning, øl, kvass. Deres handling forsvandt hurtigt. I perioden med kulturelle bånd med Byzantium blev rødgræsk vin importeret til Rusland, som kun blev konsumeret på kirkeferier blandt fyrstedømmets "bedste" mennesker. Men disse drinks var heller ikke for stærke - ikke mere end 12% og blev kun konsumeret med fortyndet vand, ligesom de gjorde i Grækenland og Byzantium. Hvornår dukkede de første drikkeri op i Rusland? Hvordan startede det hele?
Feast - en fyrste tradition
Gamle russiske epos, fortællinger og historier nævner fyrste festmåltider, som "borde brød i." Dette var private fester, som fyrsterne arrangerede for deres dreng. Sådanne sammenkomster blev kaldt ”brødre”, og kvinder fik ikke lov til at besøge dem.
Men der var begivenheder, hvor det svagere køn var til stede, og sådanne fester i dette tilfælde blev kaldt "folder". Indtil nu findes et sådant ord i mundtlig tale: F.eks. "Lege sammen", hvilket betyder, at man deler omkostningerne lige, køber noget sammen, selvom sådanne udtryk i stigende grad bliver en fortid. Og vi vender tilbage til vores emne.
De mest populære drinks ved sådanne begivenheder i det gamle Rusland var:
- Rødvin fra Byzantium (før invasionen i Mongol-Tatar).
- Øl.
- Kvass, der i det væsentlige smagte som øl.
- Med. Betydningen af dette ord i oversættelse til moderne sprog betyder "mjød." Nogle gange lavede de en afklaring - ”hoppy skat”, men ikke altid.
- Braga. Faktisk var den lavet af honning, kun den blev tilsat i mindre mængder, da der ikke var noget sukker dengang.
Drikkevarer blev foretaget uafhængigt i hver fyrste- eller drengestol.
"Kør ikke væk hanerne!", Eller de første drikkeri-virksomheder i Rusland
Den første officielle åbning af "barer" hænger ikke sammen med navnet Peter den Store, som mange måske tror på én gang, men med en anden kontroversiel karakter i vores historie - Ivan den frygtelige.
Efter erobringen af Kazan begyndte drikkerier at blive vist i Moskva og blev kaldt taverner. Efter nogen tid begyndte de at kalde dem ”kongelige taverner”, ”cirkelhuse”. Og først i midten af det 18. århundrede modtog de definitionen af ”drikkevandscentre”.
Med åbningen af sådanne virksomheder ophørte drikkevarer i hjemmet med at blive produceret. Alle ønskede at tilbringe tid på et overfyldt sted.
Det er meget underligt, at de første officielle måleenheder for væsker bar navnene på målinger fra de første "søjler": en spand, et stop, en cirkel osv.
Selve ordet "kro" af tatarisk oprindelse havde betydningen "kro". Det vil sige, oprindeligt var de de første hoteller for vagterne og krigere, der serverede forskellige alkoholholdige drikkevarer.
Men kroer begyndte at tiltrække store dele af befolkningen, og gebyrerne fra salg af alkoholiske drikkevarer til statskassen overgik alle forventninger.
”Pitukhov (fra ordet” drikke ”) bør ikke blive drevet væk fra tsarens taverner, overgive cirkelsamlingen mod fortiden med fortjeneste, ” hedder det i statsdekretet. Dette betyder, at myndighederne i Moskva-staten ikke bare bekæmpede alkoholisme i landet, men snarere udviklede sådanne virksomheder og tilskyndede til brug af alkohol blandt den generelle befolkning. Drikkevirksomhedernes navne var forskellige: "Big Tsar Tavern", "Unquenchable Candle." Men alle af dem blev officielt kaldt ”tsaristiske kroer”, og siden 1651 - ”cirkel gårdspladser”. Og først i 1765 modtog de navnet "drikkehuse".
De første "tørre love" i Rusland
Situationen med beruselse var så alvorlig, at tsaren Alexei Mikhailovich blev tvunget til at indkalde en Zemsky-katedral, hvor skæbnen for sådanne ”barer” blev besluttet. Derefter begrænsede myndighederne klogt antallet af sådanne virksomheder, og højst en kop tilladt at sælge takeaways. Men at overvinde folks vane er ikke så simpelt. De købte vodka i spande, for der var simpelthen ingen kendte flasker i dag. En sådan beholder med "livgivende vand" eller "varm vin" indeholdt ca. 14 liter drikke.
En interessant kendsgerning: vægten bestemte kvaliteten af vodka. Hvis spanden vejede 30 kg (ca. 13, 6 kg), blev alkohol betragtet som god kvalitet, ikke fortyndet. Hvis mere - ventede ejeren på en hård demontering. Forresten, i dag kan du også ty til lignende bekræftelsesmetoder. En liter ren 40% vodka skal veje nøjagtigt 953 gram.
Tavernerne lukker - tavernerne er åbne
Siden 1881 har der været en kvalitativ ændring i statens anti-alkohol-politik.
Tavern fra denne tid tæt. Men i stedet for dem vises en lille drikvirksomhed - en værtshus eller værtshus (oprindeligt blev dette udtryk anvendt på moonshine). Der var adskillige forskelle:
- Foruden alkohol begyndte de at sælge snacks, som ikke blev praktiseret før.
- Et statligt monopol blev indført i landet, hvilket betyder, at en sådan institution var forpligtet til at tage særlig tilladelse til kun at sælge og købe alkohol fra statsejede destillerier.
Mendeleev "opfandt" vodka?
På dette tidspunkt indkaldes en særlig kommission, ledet af den berømte kemiker D. Mendeleev. Hun beslutter, hvordan man indvider en drikkekultur i befolkningen for at ”undervise i at se på vodka som et element af en fest og ikke som et middel til at forårsage alvorlig beruselse og glemsel.”
Tilsyneladende er myten derfor udbredt i vores land, at det var Mendeleev, der "opfandt" vodka. Dette er faktisk ikke tilfældet. Det var først for første gang, at han begyndte at kalde en stærk alkoholholdig drik præcis det udtryk, på et officielt niveau. Før det blev det kaldt med forskellige navne: "kogt vin", "brødvin", "foder", "brændt vand". Selve udtrykket "vodka" blev betragtet som slang før, kom fra det reducerende "vand", "vand" og blev kun brugt i relation til alkoholbaserede medicinske tinkturer. Derfor antages det, at vores berømte kemiker "opfandt" vodka. Men det er værd at bemærke, at Mendeleev afledte de moderne optimale andele af drikken: 40-45% alkohol, resten er vand.
