Hvem der ser mandeltræet, er det helt sikkert, at det bliver fyldt med de varmeste følelser. Ifølge den gamle mytologi elskede Theseus 'søn Akamant og prinsesse Filida hinanden. Achaeanerne mod hans vilje kaldte Theseus til krig med Troy. I ti år har en kærlig prinsesse ventet på sin kæreste. Da hun mistede håbet om hans tilbagevenden og ikke kunne overleve adskillelsen, forlod styrkerne hende. En sådan hengivenhed chokerede gudinden Athena. For at bevare hendes hukommelse gjorde gudinden Filida til et mandeltræ. Da Akamant vendte tilbage fra krigen, nærmede han sig det, det blomstrede.
Mandeltræ tilhører familien Rosaceae. I dag er der cirka fyrre af dens arter. Dens kviste er rødlige, en højde på tre til otte meter. Frugt mandeltræ i tredive til halvtreds år eller mere, fordi det ofte når hundrede års alder. De første frugter dannes fire år efter plantning.
Æterisk olie fra mandel er meget værdsat. Det dannes på grund af indholdet i frugten af et stof, såsom amygdalin. Anlæggets navn blev modtaget i det første århundrede f.Kr. netop på grund af den typiske smag. Blandt industrielle plantager, herunder i private havearbejdsamlinger, er tre sorter mest almindelige:
- bitter;
- søde;
- skrøbelig.
Bitre mandler indeholder store mængder amygdalin. Det nedbrydes let i mave-tarmkanalen til en giftig cyanidforbindelse og benzenaldehyd, hvilket kan føre til alvorlig forgiftning. Uden foreløbig varmebehandling (calcination, stegning) er det derfor umuligt at spise det. De to andre underarter har frugterne af en sød smag med en mindre udtalt aroma, der er karakteristisk for mandler. De kan spises uden begrænsninger og uden forudgående forberedelse, men de er ikke egnede til at få værdifuld olie.
Men frøene fra bitre mandler kan indeholde det op til 62%. Det er blevet udbredt brugt i medicin, fordi det er et stærkt opløsningsmiddel, mange præparater fremstilles på grundlag heraf. Tilsyneladende er olien farveløs, men har en vidunderlig aroma af marsipan. Det har smertestillende egenskaber, aflaster hurtigt kramper, fjerner orme, men er et lægemiddel og indeholder en stor del af den stærkeste cyanidgift.
Kaukasus og regioner i det nordlige Afrika betragtes som steder, hvor mandeltræet spredes over hele Eurasien. Billedet, der er knyttet til dette materiale, giver dig mulighed for at evaluere al denne charms charme. I dag er Middelhavet og Kina de rigeste områder med mandeldyrkning. Meget af det dyrkes i USA.
Takket være mandler er den lille by Agrigento på Sicilien kendt over hele verden. Her blomstrer det rigeligt i februar. Marsipangaromaen, som lyserøde blomster udstråler, er fyldt med hele templernes dal. På dette tidspunkt kommer alle fans af et smukt træ til byen for festivalen. Denne tradition fortsætter i mere end 50 år. Kombinationen af gamle templer, havet og sarte mandelblomster er usædvanligt romantisk. Dette tiltrækker tusinder af turister her.
