Da svampesæsonen begyndte, kører elskere af "stille jagt" i skarer mod skoven. Denne fascinerende besættelse vil kun give en masse glæde, hvis en person ved, hvordan man identificerer spiselige og giftige svampe.
Rørformede svampe
De er kendetegnet ved en hat med en klar kontur, et rørformet nedre lag, som i svampens modningstid let adskilles fra det. Denne gruppe inkluderer porcini-svampe, som alle er kendt siden barndommen, asp-svampe, boletus boletus, boletus, butterdish osv.
Blandt dem er der flere uspiselige svampe (peber, galle), som har en temmelig ubehagelig bitter smag, så de kræver forberedelse, før de spises. Uerfarne svampeplukkere er måske ikke bange for at forveksle de rørformede svampe giftige og spiselige, da næsten alle af dem er meget nyttige og næringsrige.
Ved at danne en symbiose med kun visse træarter vokser repræsentanter for denne gruppe hovedsageligt i skove og parker.
Apron
De findes næsten overalt, fordi de er helt krævende til enhver betingelse og jord. De vokser både i skove og i åbne rum. Indersiden af hætterne på disse svampe er dækket med forskellige radialplader indeholdende et sporbærende lag.
Benets cylindriske form består af filamentære fibre tæt tæt på hinanden. Nogle gange på den kan du se en ring, der ligner en dikkedarer. Dette er den resterende del af filmen, der dækker den nedre del af hætten på den unge frugtkrop og bryder af, når den vokser, og bliver tilbage på benet.
Lamellarsvampe er meget forskellige. Spiselige og giftige adskiller sig fra hinanden i nogle udvendige tegn, men nybegyndte champignonplukkere forvirrer dem dog ofte.
Hvis der ikke er nogen fuldstændig sikkerhed for, at svampen ikke er giftig, er det bedre at nægte den. Faktum er, at blandt de lamellære svampe er der mange dødbringende. Den mest berømte af dem er bleg klirre og flyveholdigt. Sådanne svampe, der parasiterer på træer, kan endda ødelægge træ. Hvis en lys toadstol indtages i en mængde på 1 mg pr. 10 kg af en persons kropsvægt, kan den være dødelig.
Spiselige agariske svampe betragtes som meget gavnlige. Disse inkluderer mælkesvampe, safran mælkesvampe, fælder, åbninger, russula og mange andre. For deres fremragende smag er de længe blevet højt respekteret. Det vigtigste under samlingen er at være i stand til at skelne spiselige og giftige svampe. Dette vil hjælpe med at undgå ubehagelige situationer forbundet med forgiftning.
Paraply til svampe
Dette er en anden populær spiselig svamp, hvis form ligner en paraply, deraf navnet. Udbredt på mange kontinenter (i Eurasia, Australien, Amerika) fortjener det særlig opmærksomhed. I Rusland findes det overalt - i Fjernøsten og Sibirien, i det sydlige og nordlige område. Denne svamp vokser ikke kun i skove, marker og parker, men endda i grøntsager.
På grund af det høje indhold af fiber, mættede fedtsyrer, chitin, kalium, aminosyrer og forskellige vitaminer, betragtes paraplyen som en helbredende svamp. Det er i stand til at neutralisere bakterier, have en antitumoreffekt og forynge kroppen. Det bruges til at reducere risikoen for hjerte-kar-sygdom, rense blodkar, forbedre blodsammensætningen og hjerneaktivitet.
For ikke at forveksle paraplysvampe (spiselige og giftige) skal du nøje se på hatten. Det har en mat lysebrun farve og mørke skalaer (for eksempel er de hvide i fluefarmen). Pladerne er fløde eller mørke beige. Nederdelen på benet bevæger sig uden meget besvær. Champignonparaply er især nyttig, når den er frisk, når alle dens gavnlige egenskaber bevares.
Spiselige svampe
Der er også svampe, der ikke klassificeres som spiselige, men ikke desto mindre findes der ikke giftige stoffer i dem. De forårsager ikke forgiftning, men let fordøjelse under brugen er ikke udelukket. Ofte i en kurv med begyndende svampeplukkere kan du finde sennep eller galdesvampe, der ligner en hvid svamp. Det kan skelnes med lyserød masse og en ubehagelig lugt.
Når du går til skoven, skal du være opmærksom på, at der ikke kun er spiselige og giftige svampe. Der er dem, der er vanskelige at forgifte, men det anbefales ikke at spise. Lignende svampe er meget almindelige i vores område.
Typer af giftige svampe
Forgiftning manifesterer sig på forskellige måder. Afhængig af effekten på kroppen er alle giftige svampe opdelt i tre kategorier:
- At have en effekt på fordøjelsessystemet. Forgiftning manifesteres i en mild form - i form af kvalme, opkast, diarré. Dødsfald udgør højst 1%. Denne gruppe inkluderer giftig champignon, falsk honning agaric, giftig entoloma.
- Clitocybe-svampen, den agariske fluepanter, den agariske fluerøde, inotsibestribede og andre påvirker nervesystemet. Ud over kvalme og opkast kan de forårsage nedsat bevidsthed, hallucinationer. Gendannelse sker efter 1-3 dage.
- Den mest alvorlige forgiftning skyldes brugen af svampe, der påvirker leveren og nyrerne. Gendannelsesperioden er meget lang, den kan vare fra flere uger til seks måneder, og det fatale resultat er 35%. Denne effekt har en lys toadskammel (gul, hvid, grøn), spindelvejen orange-rød, streger.
