Hvordan adskiller en cafe sig fra en restaurant? Dette spørgsmål er for nylig blevet mere og mere relevant. Med udviklingen af restaurantbranchen er grænsen mellem disse koncepter næsten usynlig. I store byer i Rusland er der på hvert trin cateringfirmaer, der er åbne med franchisevirksomheder fra vestlige virksomheder. Og dette tilføjer den russiske restaurantvirksomheds terminologi endnu mere forvirring. Sagen er, at for eksempel i USA kaldes enhver institution en restaurant. Dog på russisk har dette ord en smallere betydning. Så hvordan er en cafe forskellig fra en restaurant?
etymologi
Før du besvarer spørgsmålet om, hvordan caféen adskiller sig fra restauranten, er det værd at forstå oprindelsen af disse ord. Måske eksisterede forskellen mellem sådanne institutioner hundrede eller to hundrede år slet ikke?
"Restaurant" er et ord af fransk oprindelse. I middelalderen i Europa var der taverner og taverner. Som regel forblev rejsende i sådanne virksomheder. Efter at have betalt et lille beløb for en ukompliceret skål, tilfredse de deres sult og gik igen på vejen. Restauranter (som virksomheder, hvor gæsterne kan bestille en af de retter, der tilbydes i menuen) opstod senere - i det attende århundrede. Og de optrådte i Paris, fordi det var fra det franske sprog, at ordet vandrede til tysk, engelsk og selvfølgelig russisk.
Oprindelsen af ordet "cafe" er ikke let at etablere. Ifølge en version kommer den ligesom "restauranten" fra fransk. Ifølge en anden blev en "cafe" opmærksom på europæere fra den etiopiske region Kaffa. Men hvad betyder det? De fleste forklarende ordbøger siger, at en café er et sted at spise. Det vil sige, i en sådan institution er det ikke sædvanligt at bruge meget tid.
Forstod oprindelsen af koncepter. Men hvordan er en cafe forskellig fra en restaurant fra et kommercielt synspunkt?
sortiment
Restaurantmenuen har et stort udvalg af retter og drikkevarer. Desuden er tilberedningen af retter her en kompleks proces. Restaurantkøkkenet har flere ansatte. Den ene forbereder kolde snacks og salater. En anden administrerer den varme butik. De kan kun erstatte hinanden i ekstraordinære situationer.
For at forstå forskellen mellem en restaurant og en café, skal du tage et kig på menuen. I den første institution kan det være en tung bog i læderbinding. I caféen præsenteres sortimentet af retter ofte på flere sider i A4-format.
Personalet
En tjener er ikke kun en person, der tager en ordre. Dette er en specialist, hvis arbejde kræver visse færdigheder og viden. Tjeneren skal ikke kun kende sortimentet af retter, men også være i stand til at fortælle gæsten om, hvordan de er forberedt. Hvad er forskellen mellem en restaurant og en café? Det adskiller sig ikke kun i en lang række retter, men også i antallet af ansatte. Der er normalt mindst tre tjenere i restauranthallen. I en café findes de muligvis ikke overhovedet. I en sådan institution udfører en medarbejder ofte opgaver som en bartender, en tjener og endda en renholder.
