Den unge, talentfulde og ambitiøse Alexander Belkovich lavede en svimlende karriere. Allerede i en alder af 27 blev han brandchef på en af de største internationale restaurantbedrifter Ginza Project i den nordlige hovedstad. Men først ting først.
Start af rejsen
Alexander Belkovich blev født i Severodvinsk (en lille by i Arkhangelsk-regionen) den 22. november 1984. Ifølge ham elskede han altid at spise godt, så han tog sine første kulinariske skridt, da han var 6 år gammel, da han tilberedte yoghurt efter sin egen opskrift og byggede en sandwich med pølser. Ingen af de pårørende kunne have troet, at denne smilende lille dreng ville åbne en madlavningsskole i fremtiden, skrive et par bøger, blive en genkendelig præsentant på STS-kanalen og lede en international restaurantkæde.
Efter eksamen fra den kooperative tekniske skole i Arkhangelsk i 2000 overvejede han alvorligt at flytte til Moskva og komme ind i køkkenet på en restaurant. En interessant kendsgerning: tilbage i 1997 besøgte han sin søster i Moskva, og efter at have besøgt McDonald's, besluttede han, at han bestemt ville arbejde her. Alexander vidste ikke, hvad fremtiden ventede på ham …
Det var svært for en ung fyr i en fremmed by at finde et passende sted: han blev bedraget med en løn med arbejdsvilkår. Mange ville have givet op … Men ikke med den målbevidste Alexander, der under alle omstændigheder besluttede at nå målet.
Kreativ biografi om kok Alexander Belkovich
Skæbnen havde andre planer. I 2006 smilede hun til Alexander Belkovich. Correa's restaurant tog ham med til Holy of Holy - til køkkenet, hvor han under ledelse af en af de førende kokke i Moskva, Isaac Correa, behersker spændingerne ved at forberede mesterværker i 5 år.
Det er denne person, Alexander kalder sin inspirator og mentor. Selvfølgelig ville du! Puerto Rican Isaac Correa betragtes som grundlæggeren af fusionstil, arrangøren af et system med burgerbarer og bycaféer, og er en af de ti største Moskva-kokke.
Hovedstaden giver fyren en god start - han flytter til Skt. Petersborg. Fra dette øjeblik er Alexander Belkovich kok i en af Ginza Project-restauranterne. Mere præcist, kokken!
Beherskelse forbedring
Alexander siger, at han aldrig sad stille. En tørst efter viden gav ham mulighed for at aflære i USA og Storbritannien. Beviser konstant for sig selv, at han var i stand til meget, deltog Alexander Belkovich i internationale konkurrencer og blev mere end én gang laureaat. Han blev inviteret til åbningen af restauranter i England og Amerika.
Men hans opgave var ikke kun at vinde: han prøver konstant at opdage nye facetter af smag. Desuden bringer han dette ønske op hos gæsterne, der kommer til hans restauranter. Måske er det i et oprigtigt ønske om at skabe god smag, at hemmeligheden bag den unge kokkes succes er.
Forresten, nu Alexander besidder position som brand chef i restaurantkæden Ginza Project, kokken på restauranterne Mansard, Plyushkin, Terrassa, Moskva, Volga-Volga og Baranka. Derudover er han ejer af sin egen restaurant "Belka" med sofistikeret forfatterkøkken og kurator for 15 restauranter. Den unge kok delte sin kokhemmeligheder i to bøger ”Åbent køkken” og ”Åbent køkken 2”, hvor alle finder en opskrift på deres tegnebog og smag.
Mange kalder kok Alexander Belkovich russiske Jamie Oliver og kritiserer hans opførsel og madlavning. Det er op til dig at beslutte, om det er sandt eller ej, og de "kulinariske kokke" kan kun spyt for et andet mesterværk, som han forbereder på STS-kanalen i showet ”SIMPLY kitchen”. Og Alexander skjuler ikke, at Jamie er hans idol. Som en oversøisk kollega lærer han fra ganske tilgængelige og velkendte ingredienser at lave gourmetrestauranter.
For øvrig huskede Belkovich, som huskede sin barndoms svaghed ved madlavning, programmet for ”Master Chef. Børn. " Sammen med kolleger på værkstedet, Giuseppe D'Angelo og Andrei Shmakov, smagte de kreationer af børnehænder og valgte den bedste mini-kok. Passioner, krydret med spontaniteten hos unge kokke, var langt fra kogende!
