For elskere af ”stille” jagt begynder svampesæsonen i forsommeren og varer til sidst på efteråret. Og sjældent når de vender hjem uden en "fangst". Det vigtigste er, at sommeren ikke skal være tør og varm, men med jævne mellemrum bed dem med regnregn.
Svampeplukker-kalender
Alt i naturen hænger sammen. Og selv plukning af svampe er ingen undtagelse. Fuglkirsebær blomstrer - under bjørketræerne vises. De første tordenvejr vil tordne, rug vil skynde sig ud i marken - aspenboletuses springer straks ud. Når den duftende lind blomstrer og aromaen af honning spreder sig, vises en anden, mere forskelligartet bølge af svampe. Men den rigeste svampesæson er uden tvivl slutningen af sommeren og begyndelsen af efteråret. Men hvornår høstes porcini?
Ceps vokser fra slutningen af juni til oktober, men hvis sommeren er våd og varm, kan de findes tidligere. Folkekalenderen siger, at de første svampe høstes, når rug skylles. Og da linden blomstrede - er tiden inde til den anden samling af boletus.
Svamp godt klaret
Hvid svamp, som de fleste andre svampe, har mange navne: boletus, hvid svamp, brødkurv, hvid hare, pechura og stald. Navnene afspejler ikke al skønheden i denne unge svamp. Tæt og stærk med en tør, rund rund hat af nuancer af de mest forskellige - fra okerbrun til brunrød - det ser ud til at være beregnet til at beundre den. Ikke for ingenting, som mange fans af "stille" jagt samler disse svampe på bekostning af.
Hvide svampe. Hvor skal man samle dem
I stedet for vækst er svampene opdelt i bjørk, eg, gran og fyr. For hver pore vælger den hvide champignon sit foretrukne sted.
Den første i begyndelsen af juni på godt opvarmede steder vises birkgehvider sammen med boletus og nogle flere svampe. På dette tidspunkt tjener brødører i marken, så de kaldes pigge. I juli, i det første årti, kommer tiden til svampejagt i egetræer. Svampe med hvid eg er venlige: De møder hele familier. Senere, men også i juli, vises birkgehvider igen. De kaldes "stubber", fordi høsten begynder i marken. Du skal kigge efter sådanne hvide i en sjælden birkeskov. I slutningen af juli og begyndelsen af august dukker granhvider op fra jorden. De findes i unge beplantninger af juletræer og også i en blandet skov, hvor der er mange bjørker og graner. For gran kommer fyrhvid, mørkhovedet - de vokser allerede inden slutningen af sæsonen, foretrækker skovkanter eller lysninger med sparsom bregne, overgroet med buske og sjældne fyrretræer.
Så hvornår høstes porcini? Datoerne for opsamling af forskellige svampe er omtrentlige. Først og fremmest afhænger de af klimatiske forhold. Naturligvis giver varmt og moderat regnvejr vejr for, at svampe vises tidligere end gennemsnittet, og koldt eller for tørt vil forsinke tidspunktet for deres indsamling.
Hvid svamp. Hvornår man skal samle det
Med morgengry. Det er godt at plukke svampe om morgenen, inden dug er faldet, og inden solen varmer dem. Derefter opbevares svampene i længere tid. Opvarmet af solen, lagt i en kurv eller spand i et tykt lag, begynder de at blive dårligere - de bliver våde og glatte, de udsender en ubehagelig lugt. De er ikke egnede til behandling.
Det anbefales ikke at trække svampen ud af jorden sammen med myceliet, det er nødvendigt at skære den forsigtigt af med en kniv helt i bunden og efterlade en del af benet i jorden for ikke at beskadige myceliet.
Nogle flere tip til, når du plukker porcini-svampe. Svampe vokser bedst i varmt, friskt vejr, den mest passende temperatur til dette er ikke lavere end 16 og ikke højere end 25 grader, når jorden er godt mættet med fugt. Den varme regnregn bidrager til væksten af svampe. Forresten er de første svampe, der dukker op et par dage efter sådan en regn, ofte ormige, og en rigtig svampeskud, stærk og behagelig for øjet, vises lidt senere. Så du er nødt til at vide, når du plukker porcini-svampe for at vende tilbage fra en "stille" jagt med en fuld kurv med smuk boletus.
