Ifølge statistikker spiser mere end en milliard mennesker på planeten Jorden ikke kød. Der kan være mange grunde her - fra fysisk, moralsk, social og etisk til åndelig og mystisk. I henhold til den etablerede stereotype kaldes sådanne mennesker ofte vegetarer. Men er dette korrekt? Mange har hørt ordet veganere - hvem er disse mennesker? Hvordan adskiller de sig fra rå fødevarer? Hvilken af dem kan forbruge mejeriprodukter og æg, og hvilke er kategorisk imod det?
Vegetarisk klassificering
Som allerede nævnt kan der være mange grunde til at vælge en sådan livsstil - tro, individuelle præferencer og personlige sundhedsspørgsmål. Mange nægter kødprodukter på grund af bekymring over miljøtilstanden og dyrelivet. For nogle mennesker er overgangen til vegetarisme forbundet med besparelser, da ris eller boghvede er billigere end kødprodukter. Der er flere typer af denne madretning:
- Lakto-veganisme, hvor det er muligt at spise æg og mejeriprodukter, men du kan ikke spise fisk, kød og fjerkræ;
- Vegetarisme, hvor du kan spise æg, men mælk, creme fraiche, cottage cheese kan ikke;
- Lakto-vegetarisme, hvor du kan spise mejeriprodukter, men æg kan ikke;
- Sandvegetarisme, hvor det anses for muligt at spise skaldyr og fisk.
Det gjenstår at lære om en sådan kategori som veganere - hvem er disse mennesker? Dette er den mest ekstreme form og type vegetarisme. Hvad spiser veganere? Det er lettere at sige, at de ikke kan spise: æg, mejeriprodukter, honning, gelatine, raffinerede fødevarer, forarbejdede fødevarer, konserveringsmidler, alkohol, koffein, eventuelle stimulanser, alle animalske produkter.
Forskelle mellem vegansk og vegetarisk
Da dette er de to mest almindelige tendenser blandt mennesker, der har nægtet kød mad, bør du forstå forskellene mellem dem. Som du ved ser gennemsnittet heller ikke nogen forskel mellem disse begreber. Hvordan adskiller en veganer sig fra en vegetar? Den største forskel kan kaldes smagspræferencer.
Vegetareren spiser ikke animalsk kød såvel som fisk og fjerkræ. Imidlertid er der i sådanne menneskers diæt ikke forbud mod mejeriprodukter og æg såvel som for alle afledte produkter. Holdningen til honning er temmelig tvetydig, men ofte loyal.
Veganere - hvem er disse mennesker? Her er troen meget hårdere og strengere. Du kan ikke spise kød, fisk, fjerkræ. Det er forbudt selv at bære ting, der er fremstillet af animalsk råvarer. Spis ikke æg, honning, gelatine, mejeriprodukter. Veganere er ofte fanatiske dyrerettighedsaktivister. Rundt om i verden går de ind for afskaffelse af tyrefægtning og endda forbuddet mod cirkus, da de mener, at dyr udnyttes med magt i denne underholdningsinstitution. Det er let at forestille sig, hvilken slags holdning veganere viser til fjerkræbedrifter, kødforarbejdningsanlæg, fiskehøstingsplanter og endda almindelige jægere og fiskere.
Vegansk kost - en illusion eller virkelighed?
Interessant nok bruger en person, der nægtede at spise kød, stadig animalsk protein. Så hvad er ernæringen for veganere og dens funktioner? En vegetar adskiller sig fra en kødspis på kun en måde - ved at nægte at spise kød. Derfor vil han ikke være i stand til at få nogle aminosyrer, som simpelthen er fraværende i planteprodukter. Men hvordan lever sådanne mennesker? Det viste sig, at alt er enkelt. Vegetarskroppen tilpasser sig med tiden til en sådan diæt. Saprotrofiske bakterier vises i maven og tarmen, som begynder at behandle fiber, der følger med mad og forsyner de nødvendige aminosyrer. Det viser sig, at veganeren er helt afhængig af sin egen mikroflora, og kød spiseren modtager de nødvendige stoffer fra kødprodukter. Men er alt så enkelt?
Fordele og ulemper ved at afvise kød
Veganere - hvem er disse mennesker? Og hvorfor taler mange ernæringseksperter negativt om udøvelsen af sådan ernæring? Den største ulempe er, at mikrofloraen i tarmen ødelægges af virkningen af visse produkter, såsom hvidløg, løg osv., Og der er mange af dem. Derfor, hvis du tænker på, hvordan du bliver veganer, skal du stadig nøje veje fordele og ulemper, før du træffer en endelig beslutning.
Efterhånden som det viser sig, i tarmen og maven, behandles det ikke kun mad, der kom udenfor, men også proteiner, der udskilles af kroppens indre miljø i fordøjelseskanalen. Der var mange sådanne proteiner! Hvad betyder dette? En person, der er stoppet med at spise kød, modtager fortsat animalsk protein "fra sig selv."
Naturligvis ville så mange mennesker ikke være tilhængere af veganisme, hvis det var så skadeligt. Der er også positive punkter. For eksempel er vegetarer ifølge statistikker generelt sundere og slankere end kødspisere. Dette skyldes øget opmærksomhed på deres egen energibalance og brugen af kalorifattige fødevarer.
