Serge Markovich er en berømt restauratør, kok, forfatter af flere kogebøger. Han optræder regelmæssigt i tv, holder mesterklasser, arrangerer banketter, leder en gruppe på VKontakte.
biografi
I byen Kragujevac i Serbien blev den 10. juli 1970 født den fremtidige kulinariske specialist Serge Markovic. Hans biografi er ikke for bemærkelsesværdig. Hans rigtige navn, modtaget i Serbien, er Serjan. Han arbejdede som kok på restauranter i forskellige lande. Navnet Serjan for udlændinge er ret svært at udtale, så folkene omkring ham begyndte at kalde ham Serge. I hvert land, hvor han arbejdede, lærte Markovich at tilberede retter af nationale køkkener. Navnet på Serge Markovich er kendt i Spanien, Italien, Bulgarien, Grækenland, Canada, Montenegro og selvfølgelig i Rusland.
Mens han arbejdede i Canada, blev Serjan tildelt den betydelige Golden Soup ladespil.
I 2005 flyttede Markovich til Moskva og åbnede sin egen restaurant her. Da Serge er meget glad for fisk og skaldyr, blev institutionen kaldt "Det vilde hav". I 2011 blev restauranten lukket. Nu kan en restauratør ofte ses på tv end på en restaurant. Han dirigerer kulinariske programmer på kanalerne "Kitchen TV", "Manor", "Hunting and Fishing". Mange er kendt for hans show "The Burden of Lunch" og "Kitchen with Serge Markovich."
Kokken har også tre kogebøger.
Restaurant "Wild Sea"
Serjan elsker fisk. Han koger hende konstant. Da besøgende kom til restauranten, lærte Serge dem at lave fisk direkte i hallen på komfuret. Han forberedte flere opskrifter sammen med besøgende, og her satte han dem ved et bord i hallen, serverede retter, som de netop havde forberedt sammen. Sådanne frisklavede retter blev naturligvis spist med stor glæde og appetit.
Markovic er en professionel inden for madlavning fra Middelhavsområdet. Han kan godt lide grøntsager, sund mad, enkle opskrifter. Mens han arbejdede i restauranten, gav kokken samtidig italiensk køkkenundervisning. Der blev afholdt kurser i hans egen restaurant.
Personligt liv
Serge taler lidt og modvilligt om sit personlige liv. Den brede offentlighed ved ikke engang, om han har børn. Det vides autentisk, at restauratøren og kulinarisk specialist var gift med en kvinde ved navn Natalya. Sammen åbnede de Wild Sea restaurant, kogte der sammen. Natalia er forfatter. Nu skilte de sig.
Hemmelighed for succes
Mange seere, der regelmæssigt ser Serjans kulinariske shows, bestikkes ikke så meget af de opskrifter, som kokken deler som hans naturlige charme, usædvanlige accent. Det er interessant at se, hvordan Serge Markovich tilbereder sine specialiteter i naturen. Kokken ved, hvordan man bruger grillen, som ingen andre - han kender alle de finesser og hemmeligheder.
Et af Serge's mål i hans arbejde er at gøre det serbiske køkken populært, især at lære andre, hvordan man laver mad og indrykker en kærlighed til fiskeretter. I de mange mesterklasser, som kokken holder på i sin fritid, foretrækker han ofte fiskeretter.
opskrifter
Så hvad er så specielt ved de retter, der er tilberedt af Serge Markovich? Dens opskrifter er enkle og tilgængelige for de fleste af indbyggerne i Rusland.
Madlavning med disse opskrifter kræver ikke særlige færdigheder eller meget fritid. Enhver kan bestemt lave mad på egen hånd i det mindste nogle af hans signaturopskrifter.
øre
For at forberede det rigtige øre skal du først koge bouillon fra de krydderier og rødder, der findes i dit hjem. Til dette formål er løg, gulerødder, persille rod, sorte peberkorn og andre egnede.
Når rødderne koger, filtreres bouillon, ca. 2 eller 3 pund skrælede, skæres i store stykker, saltet fisk lægges i den. Bedst til fiskesuppe er pikes, ruffs, aborre. Tilsæt finhakket rødder i gryden og kog fisken i bouillon, indtil den er klar.
For at give skålen en speciel "restaurant" -smag lige inden frokosten, kan du hælde 0, 5 kopper champagne i panden, tilsæt 3 skiver citron og krydre med persille.
Spansk salat med bønner
Følgende ingredienser er nødvendige for at fremstille en sådan salat ifølge Serge Markovichs opskrift:
- Bacon - 200 g.
- Jamon - 200 g.
- Pittede oliven - 2-3 stk.
- Kobber - 1 spsk. l.
- Hvidløg - 7 eller 8 nelliker.
- Grønne bønner - 0, 5 kg.
- Løg - 1 stk.
- Modne tomater - 2 stykker.
- Olivenolie - 100 ml.
- Vineddike - 60 ml.
- Salt, sort peber.
Vi henvender os til forberedelsen af spansk salat:
- Vi skærer baconet i en terning, lægger det i en skål og tilsætter jamonet i det i skiver.
- Opvarm olivenolien i en gryde og stek baconet med jamon deri.
- Finhak løg, læg i en salatskål. Tilsæt oliven, hakkede tomater, kapers og knust hvidløg.
- Bønner og et par spiseskefulde vand sættes i gryden og sauteres sammen med bacon i ca. 10 minutter til.
- Tilføj de stegte, stuede produkter til salatskålen. Bland salten, salt og peber.
- Salaten er klar, og du kan servere den til bordet.
Rype stegt med ler hasselnødder i ler
Serge Markovich hentede denne udsøgte opskrift fra det nationale køkken, som han elsker så meget, og som han har været glad for i mange år. Det er muligvis ikke tilgængeligt for de fleste beboere i store byer, men hvis du formår at få sort rype, skal du lave mad i henhold til denne opskrift, og du bliver ikke skuffet. Opskriften er perfekt til jægere. Det anbefales at tilberede denne skål i skoven, i naturen.
fremstilling:
- Skræl og kog hasselnødder i en gryde. Tøm vandet.
- Nu skal slagtet, plukket og vasket rype-krop saltes indvendigt og udvendigt.
- Læg kogte nødder inde i fuglen og sy maven med tråd.
- Pakk den sorte ryper på alle sider med vilde ripsblade eller ahornblade, dæk med ikke-flydende ler og læg kullerne på en ild til stege.
- Skålens beredskab er defineret som følger: så snart leret tørrer, begynder det at revne og falde af i dele fra fuglen - den sorte rype er klar.
