Hvad en banan er, og hvordan den smager, ved alle i dag, og i denne artikel vil vi tale om artenes mangfoldighed af disse planter, om hvor bananerne er hjemme, i hvilke lande de dyrkes og hvad indendørs banan er.
Hvad er en banan?
Så fra botanikens synspunkt er en banan en høj, flerårig urteagtig plante, der tilhører bananfamilien (lat.: Músa). Bemærk, at vi med dette ord betyder både selve planten og dens spiselige frugt.
Et usædvanligt navn - Músa - blev givet til disse planter af den hollandske botaniker af tysk oprindelse Georg Rumf, der først levede i XYII århundrede, som først beskrev dem. Der er flere versioner om, hvorfor Rumph tog dette ord. En af dem, som synes sandsynligvis i dag, rapporterer, at botanikeren lånte denne "muse" fra araberne, der kaldte det bananer. Siden da har ordet været uændret i den moderne botaniske klassificering.
Generelt klassificeres frugterne af denne plante som bær. Få mennesker ved, at en rigtig banan i naturen er en flerfrøet bær med en tyk skræl.
For øvrig var det kun processen med dyrkning og vegetativ forplantning (ved at adskille skuddene eller en del af jordstænglerne) det muligt at dyrke bananer uden frø. Så der var et bananparadis (Musa paradisiaca) - det, som de fleste af os ser på hylderne i supermarkederne. To originale arter betragtes som dets "forfædre" - dværgbanan og balbis banan. Dyrkningen af denne plante i mange tropiske lande i dag er den vigtigste eksportartikel, som kun er andet end korn.
Græs, palme eller træ?
Denne plantes rigtige bagagerum er meget lille, nogle gange stikker den ud over jordoverfladen kun et par centimeter (fra 5 til 30), går derefter enorme blade tæt sammen til hinanden med blomsterblade og bihuler - de danner en "falsk bagagerum", der stiger over land nogle gange i en betydelig, undertiden op til 10 meter højde. Dette generelle indtryk af en ofte kraftig, fjernt ligne en skællende bagagerum gør det muligt for mange at kalde planten et "banantræ" eller "palmetræ".
I virkeligheden er banantræer en pote, planter, der hører til en helt anden familie - annonaceae. Deres frugter ligner kun en fjern lighed med bananer, men aziminer betragtes som ekstratropiske og vokser i nogle syd- og sydøstamerikanske stater.
Bananer kan ikke tilskrives palmetræer, da dette er planter, de tilhører en helt anden familie, nemlig palmetræer. Spørgsmålet om hvor bananpalmens fødested ligger kan derfor betragtes som forkert.
Alle bananer er flerblomster. Hver af blomsterne består af adskillige rørformede kronblade og normalt tre kelkedele. De fleste bananblomster er hvide, men der er stadig eksterne blade, der dækker dem, som er lys lilla, lyserød eller dobbeltsidet i forskellige nuancer. Derudover har forskellige arter af denne plante forskellige blomsterstande - lodret eller hængende.
Blomsterne er så store, at de ikke pollineres af insekter, men af flagermus - om natten og af fugle - i dagslys. Pattedyr, for eksempel små sorter af aber, kan også "arbejde" som pollinerende.
Banana's hjemland og oprindelse
Det antages, at denne plante er en af de ældste dyrket af mennesker. Dette handler om Lille Asien. Banandyrkningskulturen er forankret i tider så gamle som begyndelsen på risdyrkning og sukkerrørsdyrkning.
Efterhånden spredte denne plante sig og blev en "borger" i landene i troperne og subtroperne, og dette er landet Sydasien, Latinamerika, Malaysia, nogle regioner i Australien, Afrika og endda Japan.
Hvor vokser bananer, i hvilke lande? I mange sydlige lande er bananer den vigtigste ernæringskilde. For eksempel i Ecuador er den årlige forbrugshastighed pr. Indbygger på bananer 73, 8 kg, mens den i Burundi er lidt under 190 kg.
I dag dyrkes bananer industrielt i Bhutan (en lille stat beliggende mellem Indien og Kina), Sri Lanka, Indien, Nepal, Kina, Bangladesh, Thailand, Pakistan, Brasilien. De forsøgte at akklimatisere dette gigantiske græs i Rusland, i områder nær Sochi, men bananen modsatte ikke hårdt mod vintertemperaturer under nul grader, og under langvarige ugunstige vejrforhold kunne bærene ikke modnes.
Banansorter
Ud over paradisbanan, med de frugter, vi er godt kendt af, er der mange sorter af denne plante - med andre ord bananfamilien er ret mange. Indtil videre kendes ca. 200 sorter af denne frugtplante. Blandt dem er spiselige såvel som dekorative og endda tekniske, hvor bladene bruges til fiberproduktion. Kødet af spiselige bananer spises frisk og stegt, tørret. Marmelade og marmelade koges også derfra, sirup og vin tilberedes. Fra pulveret med nogle blødgjorte bananvarianter bages brød.
Farverne på de dyrkede bananer er for det meste gule, men i forskellige varianter er der blå, røde og hvidgrønne såvel som stribede bananer og har en rektangulær (det siges at være firkantet) sektionsform.
Lad os med henblik på klarhed overveje kun et par arter af denne plante.
Kinesisk dværgbanan
Dværgbanan (Musa acuminata) vokser i det sydlige Kina. Ellers kaldes det dessert eller krydret. Denne plante er normalt halvanden til to meter høj. Det vokser godt i badekar eller containere, vil med succes passe og dekorere ethvert interiør samt en rumpalm. Hjemlandet med indendørs banan er Sydasien, så planten, som alle dens brødre, tåler ikke lave temperaturer.
Inden blomsterstand vises, skulle mindst fyrre temmelig store blade normalt vises, og omkring hundrede dage kræves for at frugten modner. Blomsterstande består af rørformede blomster, lilla i den ydre del. Inde i er de mørkerøde, fyldt med nektar. Blomster omgiver bagagerummet af et banantræ i to lag.
En dværgbanan med ordentlig pleje efter halvandet år danner en blomsterstand, som snart vil glæde ejeren med en hel bunke (nogle gange siger de - med en børste) af små, men spiselige frugter. Deres længde er normalt fra 3-5, sjældent op til 30 cm, de er grøn eller grønlig-gullig med hvidt kød. Når frugterne modnes, vil stammen dø, og en ny skud vises fra knolden.
En dværg indendørs banan kan blomstre og bære frugt året rundt.
Balbis banan
Fødestedet for bananplanten af denne art er Indien og Sri Lanka. Latinsk navn - Musa balbisiana.
Den er meget højere end dværgen en - 3 meter, men det skyldes store bladblader. Ifølge konturerne har de en hakket ende og en hjerteformet base. Frugterne af denne type bananer er op til 10 cm lange, gulaktige, hurtigt sorte. Selvom de er søde, har de frø.
Disse bananer er en vigtig afgrøde, fordi de bruges som foder til svin. Ikke-modne frugter konserveres.
Bananbanker (Musa banksii)
Fødestedet for bananer af denne art er Nord-Australien.
Planten når fire meter i højden og har en og en halv meter blade. En sådan kæmpe minder ufrivilligt om beskueren af palmer. Selv om vi i virkeligheden gentager, er en banan overhovedet ikke et træ og ikke et palmetræ, men et græs.
Banana Japanese og andre
Selvom denne plante er i Japan, kan selve landet ikke kaldes bananernes fødested. Han optrådte på denne jord for længe siden, og blev importeret fra det kinesiske fastland. Dens frugter modnes ikke og kan ikke kaldes spiselige. Nogle gange er de stegt som kartofler.
Ellers kaldes en japansk banan tekstil eller teknisk - fiber fås fra bladskeder til produktion af kabler og reb, som er særlig holdbare og praktisk talt ikke rådner. Skærme, bogbinding, nogle typer tøj og endda kurvearbejde er også lavet af disse fibre.
Banana Manna (Musa mannii) har meget smukke og store blomsterstande, men dens frugter er uspiselige. Det land, hvor Mann-bananer vokser i naturen, er Indien. Plantens højde er omtrent sammenlignelig med en persons vækst, så dens blomsterstande er meget praktisk til at observere besøgende. Af disse grunde opdrages manna banan ofte i drivhuse og botaniske haver.
Etiopiske, rødblomstrede, fløjlsagtige osv. Opdrages også som dekorative afgrøder.
Bananer på lager. Cavendish
Men under hvilke navne vises disse frugter i hylderne i vores butikker. Overvej dem efter smag og udseende uden at gå i dybden i biologiske egenskaber. Det skal også huskes, at navnet på banansorten har flere mulige variationer.
En af de mest almindelige banansorter i det moderne butiksmarkedssortiment er bananerne fra sorten Cavendish. Hver frugt har en længde på 25 centimeter. De plukkes normalt grønne, umodne (bananernes fødested er Malaysia, men de dyrkes i mange varme lande), hvorefter de sendes til forbrugeren. Modningsprocessen begynder, når frugterne behandles med en speciel blanding. Dette er typisk en gasblanding af nitrogen og ethylen. Ved modning betragtes udseendet af små brune pletter som normalt. En frugt, der er blevet brun eller har store chokoladefarvede pletter, betragtes dog som overmoden.
En miniatursortiment af Cavendish er en banan, der fik navnet damernes fingre (andre varianter af navnet er baby eller mini). Denne banansort har ingen specielle gastronomiske forskelle, undtagen måske til portion appel. Små bananer er praktiske som en let snack og er også populære blandt børn.
Manzano
Manzano-bananer er også usædvanlige - deres frugter har en rødbrun, sortlig eller rødbrun farve i modenhed. Gul farve, i modsætning til de fleste bananer, indikerer bærets umodenhed.
Manzano-frugt har en lys æble- og jordbærsmag. Dets kød er hårdere end et almindeligt bær og smager som et æble i smag (deraf en anden version af navnet - "æble"). Blandt bananer er denne sort en rekordholder for C-vitaminindhold: 100 gram papirmasse indeholder en fjerdedel af den daglige dosis, en person har brug for.
Manzano spises både frisk og bruges til tilberedning af forskellige retter. Et andet kendetegn er kødet, der ikke mørker i luften. Dette tillader hende at opretholde et æstetisk udseende i lang tid, hvorfor denne sort bruges til tilberedning af salater og en række desserter.
Disse bananers hjemland er Central- og Sydafrika. Og den største leverandør i dag er Costa Rica.
