Kosher er korrekt, passende, det er sådan, dette udtryk oversættes fra hebraisk. Han skylder meget kashrut, der regulerer ernæringen for alle ortodokse jøder. Hver jøde skal overholde strenge regler og omhyggeligt planlægge sin daglige diæt. Kashrut er ikke en lære, det er en livsstil, der kræver mindre blodsudgydelighed og tankeløs drab af dyr.
Hvert år bliver kosher mad mere populær. Dette er ikke overraskende, fordi kosher er den rigtige, rationelle og tankevækkende måde at spise på, hvilket kan forhindre forekomsten af mange sygdomme. Kashrut bestemmer, hvad en jøde skal spise og drikke, og hvordan denne mad skal tilberedes. For eksempel skal du under ingen omstændigheder blande mælk og kødprodukter, der er også en række andre begrænsninger.
Det vanskeligste er med kød, fordi Tora opfordrer de ortodokse jøder til ikke at være grusomme over for dyr. Det er tilladt at spise kun kød af artiodactyl drøvtyggere og derefter kun deres forreste del. At dræbe en levende væsen uden at forårsage ham smerter og lidelse er en rigtig kunst, som slagterne har studeret i årevis og derefter bestået en vanskelig eksamen. Hvis kvæg slagtes i henhold til alle regler, kommer adrenalin ikke ind i blodbanen, og de nyttige og smagfulde egenskaber ved kødproduktet drager kun fordel af dette.
Kosher er nyttigt, hvorfor produktkravene er meget høje. Kødprodukter bør ikke indeholde soja, syntetiske tilsætningsstoffer, GMO'er, fedt eller årer. Derudover spiser jøder ikke svinekød og dyr dræbt i jakten. Der er ingen særlige begrænsninger for skaldyr, det er kun nødvendigt, at fiskene har finner og vægte. Skaldyr er forbudt. Kashrut giver dig mulighed for at spise fjerkræ, rovfugle betragtes som ikke-kosher. Insekter kan ikke spises, derfor overvåger jøder renheden af grønne omgivelser på denne måde, sigter mel på en fin sigte og sørger for, at der ikke er orme i indersiden af dyr, fugle og fisk.
Af alkoholholdige drikkevarer må ægte jøder kun drikke kosher vin. I fremstillingen er det også nødvendigt at følge strenge regler. Kun religiøse jøder kan arbejde i destillerier, resten skal ikke engang røres. Alle ingredienser til dets tilberedning skal være kosher. Flasken bærer normalt underskriften af abbeden, der overvågede produktionsprocessen og forseglingen. Alle kosherviner er meget dyre, men der er ingen tvivl om deres kvalitet. De købes hovedsageligt af jøder, der observerer Shabbat, da de ikke skulle drikke nogen anden drink.
En kosher måde at spise på er en sikker måde at bevare et fremragende helbred i i de kommende år, fordi alle produkter gennemgår en streng test. Den høje kvalitet og brugbarhed af sådan mad er uden tvivl, produkterne er altid friske, rige på vitaminer og mineraler, indeholder ikke soja eller GMO'er. Særlige krav stilles ikke kun til kvaliteten af produkterne, men også til metoden til deres tilberedning. Fisk, kød, grøntsager - alt dette tilberedes separat og altid i forskellige retter og på forskellige skærebræt. Denne tilgang til madlavning forbedrer ikke kun smagen, men er også sikker med hensyn til hygiejne.
