Det er vanskeligt at finde en aktivitet mere kontemplativ og bringe glæde end plukning af sommer svampe. Hvis du en gang går gennem skoven med en kurv, vil du blive tiltrukket af denne fascinerende aktivitet igen og igen. Kan du ikke tro det? Og du prøver, i den tidlige sommer morgen, når solens stråler bryder gennem de mægtige trægrene, og luften er stadig fuld af afkøling om natten …
Disse mystiske svampe …
Svampe er et af de mest interessante kongeriger i dyrelivet. Kombiner både egenskaber ved planter og dyr. Utroligt varierede i form og farve, de lever i de mest uventede hjørner på vores planet. Kendte prøver bosatte sig på havbunden.
Og igen fantasierede sammensværgningsteoretikere …
Siden oldtiden har mennesker undersøgt svampernes egenskaber. I dag er disse fantastiske organismer ikke fuldt ud forstået. Der er to uforklarlige, men beviste fakta om svampe:
- Tilstedeværelsen af utrolig energi. Videnskab kender svampe, der kan knække asfalten, absorbere stråling og ændre deres form i en meget kort periode.
- Indflydelse på sindet hos mennesker. I dyrelivet er der ingen andre planter, der kan ændre hjernens biokemi så meget. Det vil sige at have en udtalt psykedelisk virkning.
Dette indebærer en interessant hypotese om den pågældende organisms ekstraterrestriske oprindelse.
Hvad er svampe?
Indbyggere i skoven, der vokser på træer og endda indgår i en tæt symbiose med mennesker. Vi er interesseret i de eksemplarer, der vokser i skoven.
Forskere deler skov svampe i spiselige, betinget spiselige og giftige. De spiselige (og meget velsmagende) gaver fra skoven er boletus, polske svampe, boletus, kantareller, honningsvampe og østers svampe. I svampesæsonen efterfølges de af en rigtig jagt!
Betingede spiselige svampe kan også spises. Bare til at begynde med skal de bringes i korrekt stand. Det vil sige, på en bestemt måde blødgøre, fordampe, udføre vanskelige manipulationer og først derefter spise det. Sort svampe hører til denne klasse af svampe.
Men det er bedre ikke at joke med giftige svampe … Hvorfor - læs videre.
Hvornår er det bedre at blot beundre skovens gave?
Når der mindst er den mindste mistanke om svampens spiselighed.
De mest giftige svampe i Leningrad-regionen er lys paddepinde, satanisk svamp og rød fluebarik. Og også - alle ukendte og tvivlsomme gaver fra skoven. Dette er reglen for den kloge svampeplukker. Selv den mest erfarne specialist vil ikke tage en uforståelig svamp i sin kurv.
I sidste ende vil jeg gerne berolige læseren: kun forgiftning af den velkendte lysegrå fører til døden. I alle andre tilfælde overlever mennesker (konsekvenserne afhænger af, hvor stærk leveren og nyrerne er). En anden ting er, at sådanne eksperimenter åbenlyst er meningsløse. Derefter skal vi tale om spiselige og sunde svampe i Leningrad-regionen, billedet er vedhæftet.
Svampesæsonen er virkelig en vidunderlig tid!
Forårets natur er fascinerende: insekter boltrer sig i luften, vandløb flyder, og himlen om aftenen bliver stjerneklar og lokkende.
De første svampe i Leningrad-regionen (forskellige billeder følger smukke svampe) vises i slutningen af april. Og det er uden tvivl moreller. De adskiller sig ikke i smukt udseende, men kun unge svampe kan konkurrere med dem i smag. Et kort over svampesteder i Leningrad-regionen fortæller mere detaljeret om deres foretrukne steder.
Dernæst er sæsonen for sommeren samling af skovgaver. I juni vises frisk smør og boletus-svampe. De elsker at vokse i bjerglunde. Oliefisk lever næsten altid i familier: Hvis du finder en sød olieagtig svamp, skal du nøje studere området omkring. Det andet årti af juni giver hvide svampe til svampeplukkere.
Juli er endnu en svampmåned. I skoven vises svampe, kantareller og svampe. Og fra midten af måneden er jorden dekoreret med farverige hatte med russula. Disse lækre svampe forbløffer deres rige farvepalet …
August er traditionelt anerkendt som den mest champignonmåned. Antallet af ceps, boletus, russula og kantareller øges. Specifikt betragtes august-svampe og hvide hvide som svampe. De første vises i begyndelsen af måneden, den anden - tættere på slutningen. Giftige svampe i Leningrad-regionen (fluebar og svagt gris) vokser også aktivt den sidste måned af sommeren. De får øjnene op med deres lyserøde hatte med hvide bumser. Amanita vokser i skove og langs veje.
Efterårssæsonen med svampe i Leningrad-regionen er september og de første to uger af oktober. Traditionelt falder sommersvampen gradvist. I skovene er der flere og mere forskellige roning - hvide hvaler, gulsot og grønfink. Også på gamle stubbe og ved siden af de majestætiske træer kan du møde venlige familier af honningplanter. Sæsonen slutter med begyndelsen af de første frost og et fald i temperaturen til 5 grader med et plustegn.
Spring champignon ride
Historien om svampepladserne i Leningrad-regionen begynder med levestedet for den første forårssvamp - morel. For at være mere præcis - morel konisk. Denne svamp vokser i nåletræer og løvskov i Leningrad-regionen, den kan findes på stedet for bjergrader, bål og brændte skove. Når du har fundet en konisk morel, kan du i 99% af tilfældene finde hele familien.
Oftest vokser svampen i den sydlige del af regionen, nemlig i området i landsbyen Tosno. Kortet over svampepladserne i Leningrad-regionen, der er placeret længere, bekræfter dette. I slutningen af april kan du udover en kurv med moreller stadig hente birkesaft. Denne vidunderlige forårsdrik gendanner styrke og giver et løft af styrke.
Sommer-efterår champignon placering
Elskerne af skoven og dens gaver har det mest presserende spørgsmål - hvor man kan vælge svampe i Leningrad-regionen om sommeren. Den nemmeste måde at besvare det på er med kortet over svampepladser. Det har vellykkede ruter udarbejdet af erfarne jægere til skovens gaver (svampepladser i Leningrad-regionen er markeret med symboliske ikoner). Det er dog værd at huske, at år efter år ikke er nødvendigt. Og hvis svampepladserne i 2014 var alene, er det sandsynligt, at skovens gaver i 2015 vælger andre placeringer.
Der er dog statistikker. Og hun er, som du ved, utroligt stædig og præcis. Lad os henvende os til hende med vores svampespørgsmål.
Specifikke skove gaver habitater
Så champignonsteder i Leningrad-regionen - hvor er de?
- Tæt på landsbyen Sinyavino (59, 54 nordlig bredde, 31, 04 østlig længde). Landsbyen ligger 45 km sydøst for Skt. Petersborg. Du kan komme til det både i bil og med tog. Sidstnævnte kører 3 gange om dagen fra Ladoga station. I skoven omkring landsbyen vokser sommerfugle, kantareller og svampe, nogle gange kan du finde porcini-svampe og podgrudy.
- I skovene omkring Vyritsa (59, 24 n.a., 30, 20 e.). Dette er igen den sydlige retning: byen ligger 60 km syd for Skt. Petersborg. I slutningen af juli vokser kantareller, svampe og russler i lokale skove. For ikke at gå tabt, skal du gå langs floden Oredezh. Ud over at plukke svampe har den rejsende enhver chance for at få et levende indtryk af sommerens natur.
- I Sosnovo (60, 33 n.a., 30, 14 e.d.). Svampepladser i Leningrad-regionen kan ikke tænkes uden dette vidunderlige sted. Skove rundt om landsbyen er berømt for en række forskellige svampe. Hvilke gaver af skoven finder du ikke i den nåletræ og granskove, der omgiver denne bosættelse! Denne boletus, og boletus og mos og smør i området med solbelyste glas! Tættere på efteråret er det meget muligt at samle en kurv med svampe eller kantareller til pickling. Du kan dedikere svampeplukning til Sosnovo hele dagen. Han vil blive husket, ligesom alt det smukke, der er forbundet med sommeren og den vidunderlige natur.
- Tæt på landsbyen Stekolnoye, som ligger i Tosno-distriktet (59, 33 n.a., 30, 54 e.d.). Lokale skove glæder altid svampeplukkerne med en rig høst af ung boletus. Men ingen lover, at søgningen efter disse ædleste repræsentanter for floraen (eller faunaen?) Vil være enkel. Vi bliver nødt til at strejfe, søge og anstænge logikken … Kun en tålmodig og ressourcefuld champignonplukker bliver generøst belønnet i henhold til hans ørkener.
I dette afsnit har vi anført koordinaterne for svampestedene i Leningrad-regionen. Vi håber, at de hjælper alle med at finde deres yndlingsgaver til skoven.
Gourmet-godbid
Vi har simpelthen ikke ret til at se bort fra champignonretter. Vi fortæller dig opskriften på en enkel, men utroligt mundvandende godbid.
Så du vendte tilbage fra naturen med en kurv med svampe, der er ikke meget at spise derhjemme, og sult har været trættende i mere end en time … Lige nu kan du forvandle en lille del af byttet til en tilfredsstillende skål, der tilfredsstiller sult ved udgangen af dagen … Så opskriften! Væsentlige ingredienser:
- porcini svampe;
- salt;
- løg;
- smør.
Vask grundigt stykker af 5-6 unge boletus. Tør dem med et serviet, skåret i mellemstore skiver.
Smelt smøret i en gryde. Hak løg, hæld den på yngelen. Det hele er, at løgen ikke brænder ud, men danner et tyktflydende stof sammen med smør. Når denne metamorfose har fundet sted, tilsættes hakkede svampe til løgen. Stew i 10 minutter over medium varme, salt derefter skålen. Derefter koges over svag varme, indtil det er kogt. Spredes på en plade.
Hvis der blev fundet noget sommergrønt i køleskabet, skal du finhugge det og drys på skålen. Bon appetit!
