Hvis du vil vide, hvilken slags snapper fisk, hjælper vores artikel dig med at finde svar på alle spørgsmål. Overvej funktionerne i familien, habitat og kommerciel værdi af disse fisk, brugen i madlavning og nogle andre interessante fakta. Og illustrationer vil hjælpe med at få det mest komplette billede af snappers.
klassifikation
Familien snapper hører til rækkefølgen af den perciforme klasse af strålefinnede fisk. Det inkluderer adskillige slægter. Vores artikel er afsat til slægten af snappers, der har flere dusin arter. Disse fisk kaldes undertiden lutianer, snappers eller snappers.
bolig
Snapper fisk er pelagisk. Den lever i de varme tropiske og subtropiske farvande i Stillehavet, Atlanterhavet og de indiske oceaner.
Alle arter af snappere er rovdyr, hvoraf mange også har store størrelser. I deres naturlige habitat mangler de ikke mad, og de har få naturlige fjender.
Eksterne funktioner
Snapper fisk, hvis foto du ser i følgende illustration, har et relativt stort hoved og udviklet mund. Det orale apparat af de fleste arter er beregnet til jagt i vandsøjlen. Fisk kan også hæve mad fra bunden, men overfladisk ernæring er uden for dens magt.
Mange repræsentanter for slægten er kendetegnet ved en stor størrelse. For eksempel kan grå snapper nå en meter lang. Men nogle arter er små, på størrelse med ikke mere end en palme.
Fiskeværdi
Rød snapper er den fisk, der er mest interesseret i fiskerivirksomheder. Hendes kød betragtes som en delikatesse. Trawlfartøjer jager denne flok fisk i dybe vandområder med en klippefyldt bund. Ét individ kan nå 20 kg i vægt, men mindre prøver, 30-40 cm hver, falder også på nettet. I hylderne i russiske butikker kan du finde sådan en rød snapper (som nogle gange kaldes bare havabbor).
Af stor kommerciel betydning er den grå snapper, der har omtrent de samme dimensioner.
Kulinarisk værdi
Snapper fisk værdsættes af professionelle kokke for sin fremragende udtryksfulde smag, delikate struktur, en behagelig lys skygge af kød og et relativt lille antal knogler. Fiskeskalaen er mellemstor, men kan let fjernes.
Nogle mennesker betragter disse fiskers retter som nationale og tilbyder dem til turister i lokale restauranter.
Da fiskens krop er fladet ud fra siderne, foretrækker mange kokke ikke at skære fileten fra slagtekroppen, men at bage det hele. Et stort trekantet hoved med en kraftig kæbe og store øjne ser ret dekorativ ud, så det afskæres ofte ikke fra slagtekroppen. Men ved salg kan du også finde fileter, der er skåret fra de største repræsentanter for arten.
