Aram Mnatsakanov er kendt for mange indbyggere i Rusland og SNG-landene som en god og succesrig restauratør samt en ekspert kulinarisk specialist. Aram blev kendt for offentligheden, efter at det store kulinariske show "Infernal Cuisine" dukkede op på Ukraines skærme, hvor han deltog som køkkenchef.
Kort biografi
Aram Mikhailovich Mnatsakanov er hjemmehørende i hovedstaden i Aserbajdsjan - byen Baku. Han blev født i 1962, den 20. november, i en familie af intellektuelle - hans mor og far var lærere (far er lærer i fysisk træning i skolen, og hans mor er lærer i børnehaven). Han tilbragte hele sin barndom i Baku, indtil han var 7 år gammel, hvorefter familien Mnatsakanov brød sammen, og hans far og søn flyttede til Skt. Petersborg. Her, 16 år gammel, gik Aram ind i Nakhimov Militærskole, hvorfra han tog dokumenterne efter et års studium. Dette blev efterfulgt af træning på bilfakultetet i Leningrad Civil Engineering Institute (LISI), som heller ikke kunne afsluttes - den studerende Mnatsakanov blev bortvist for sjældent deltagelse.
Så efter at have prøvet mange erhverv endte Aram Mnatsakanov med at fokusere på madlavning og gjorde hobbyen til en kald.
Nu er Aram glad for rejser - han kan især lide at rejse til Italien og bruger også en del af sin tid til modevirksomhed.
Personligt liv og familie
I løbet af hans liv lykkedes det Aram Mnatsakanov at blive gift to gange (konernes navn er Elena og Olga). Han er også far til to børn - Aram har en søn Michael og datter Lina.
Generelt kan restauratøren ikke lide at tale om sit personlige liv og familie, så der er ingen oplysninger om dette på Internettet og i medierne.
karriere
Aram Mnatsakanovs restauratørkarriere begyndte i september 2001 med åbningen af hans første bar kaldet “Cork” - en institution, hvor du kan drikke den bedste vin fra hele verden. Budgettet, som "Cork" blev oprettet på, beløb sig til ca. 30 tusind dollars. Aram indrømmer selv, at denne bar blev organiseret uden nogen erfaring inden for restaurantvirksomhed, på enkel entusiasme, men på trods af dette viste projektet sig at være meget interessant og vellykket, hvilket medførte institutionens hurtige udvikling. Før det var Aram engageret i vinbranchen og arbejdede som kommerciel direktør hos firmaet Marine Express, hvor han fik de nødvendige kendskab til vinleverandører. Lidt mindre end et år senere, i juli 2002, åbnede Aram sin første italienske restaurant, Il Grappolo (ikke langt fra Panteleimon-katedralen), som også hurtigt fik popularitet på grund af dens lækre retter og god service. Restauranten er populær i dag - berømte mennesker kommer ofte hit til frokost og middag.
Nu ejer Aram Mnatsakanov et stort netværk af virksomheder i Skt. Petersborg og Moskva - det inkluderer mere end et dusin velkendte restauranter med italiensk og fransk køkken. For nylig blev den suppleret af Sadko-restauranten - en institution, der serverer russisk køkken. Faktum med hans opdagelse gjorde en plask blandt dem, der kender Arams ægte kærlighed til italiensk køkken.
Showet "On the Knives", "Real Kitchen" og "Hell's Kitchen"
Aram Mnatsakanov blev populær takket være sin deltagelse i tv-shows, hvor han fungerede som chefchef for projekterne. Her viste han sig at være en mester i kulinarisk kunst, en fremragende restauratør og også en streng og krævende mentor, der kan undervise meget.
Hellish Kitchen-projektet blev lanceret i 2011 på den ukrainske tv-kanal 1 + 1. Det er en analog af det amerikanske kulinariske show Hell's Kitchen, meget populært i USA.
Lidt senere begyndte Aram Mnatsakanov at deltage i projektet "On the Knives", hvor han delte sin erfaring fra restaurantbranchen med andre ejere af faldende virksomheder. I dette show afslørede han for mange hemmelighederne for deres fiasko i forretningen.
Og endelig endnu et tv-projekt - "Real Kitchen", der blev frigivet i 2014, bragte Aram også en ny del af popularitet. Her var han involveret i evaluering af arbejde fra femten kokke, der ønskede at forbedre deres kulinariske færdigheder og konkurrere om titlen bedst.
Præmier og præstationer
Gennem sin karriere vandt Aram Mnatsakanov adskillige priser. Først og fremmest blev han tildelt titlen Ridder af ordenen "For fortjeneste til den italienske republik" for at have åbnet en masse italienske restauranter og derved fremme dette lands kultur i Moskva og Skt. Petersborg.
I forbindelse med åbningen af restauranten Il Grappolo ("Il Grappolo") var Aram Mnatsakanov den første i hele Rusland til at modtage Bay Leaf-prisen i Restaurant Legend-nomineringen. I 2013 tildelte Snob-magasinet ham en pris i Gastronomi-nomineringen, og ifølge GQ-magasinet blev han vinderen i nominering af Restaurateur of the Year.
Imidlertid kan den største præstation af Aram Mikhailovich virkelig betragtes som snesevis af mennesker, der har fået sin viden og erfaring inden for restaurantbranchen og kulinarisk. Alle kokke, der arbejder i køkkenerne på Mnatsakanova-restauranterne, er bestemt gode fagfolk, der dagligt får uvurderlig oplevelse i dette vanskelige kreative arbejde. Kokken selv indrømmer, at han elsker smarte mennesker meget - de kan læres de forviklinger i kulinarisk kunst, som han regelmæssigt gør med stor glæde.
Aram Mnatsakanova-restauranter
I løbet af sin karriere grundlagde Mnatsakanov et stort netværk af restauranter. Det inkluderer sådanne institutioner:
- Vinbar "Cork".
- Italiensk restaurant Il Grappolo ("Il Grappolo").
- "Makaroni".
- Panoramisk restaurant med italiensk køkken "Fisk".
- Trattoria "Mozzarella Bar".
- Landrestaurant "Cork in the Cottage".
- Fransk kantina Jerome.
Grundlæggeren af den berømte gruppe af restauranter Probka Family ("Cork Family") er Aram Mnatsakanov. Disse restauranter er hovedsageligt beliggende i Skt. Petersborg, bortset fra en - Cork på Tsvetnoy, som ligger i Moskva på Tsvetnoy Boulevard.
Alle virksomheder, der arbejder under ledelse af den berømte kok, har et fælles træk - de har ikke banketter og festlighederne, og der er ikke noget VIP-servicesystem - her er alle besøgende lige lige. Også det indre af hver restaurant er kendetegnet ved dets stil i det indre - Aram Mnatsakanov deltager selv i deres udvikling. Fotos, der er taget inden for disse institutioners vægge, formidler den sofistikerede smag, der hersker der.
I øjeblikket er restauratøren færdig med at åbne nye virksomheder i Rusland og begyndte at udvikle sig i det store Europa, i Tyskland, da hans kone og søn bor der.
