Pelengas fisk er en multe, en ret værdifuld kommerciel fisk. Andre navne - belengas, peelingas eller pilengas - er også korrekte. Variationen af udtalen afhænger af fangststedet.
En voksen (i en alder af seks) kan nå en halv meter i længden, men dens vægt er relativt lille - ca. et kilogram. Ældre fisk, for eksempel når de er ti år, kan veje op til 2, 5 - 2, 8 kg (selvom sådanne prøver er sjældne). Både hovedet og den torpedonaflange krop er dækket med store vægte.
Pelengas-fisken strømmer, halvt vandrende: om efteråret kommer den ind i tilgængelige floder og venter om vinteren, graver ned i muddergrove, og i det tidlige forår vender den tilbage til sit sædvanlige miljø (i havet). For eksempel når fisken kommer ind i Suifun-floden i oktober, stiger fisken op til Ussuriysk selv (og det er mere end hundrede kilometer fra stedet, hvor floden strømmer i havet) og forbliver om vinteren i hele denne strækning. I foråret begynder pelengas sin bevægelse til Pera Veliky-bugten og "går" gennem lavvandede bugter og laguner og nyder en detritus. Ved efteråret bliver pelengakød især fedtede. Hjemlandet betragtes som det japanske hav (den højeste udbredelse registreres i Sydkorea - i flodmundingen Amur).
Pelengas-fisk formerer sig i maj-juni og tager en fancy til kystvandet vand til gydning. Fry kan findes selv i næsten frisk vand ved mundingerne af vandløb og floder. I efteråret går fiskene igen til vinter.
Pelengas er den mest eurybiontiske arter af multe: den tåler høje sommertemperaturer og lav vinter lige så godt, og reagerer desuden roligt på betydelige udsving i saltholdigheden.
Den lever hovedsageligt af organiske rester og polychaetes (polychaetorm), som den samles langs bunden. Til gydning foretrækkes det hovedsageligt kystzoner (maj-juni). Kødet er moderat olieagtigt, temmelig tæt, men ikke stift og ikke tørt, næsten hvidt, med en svag lyserød farvetone.
Pelengas fisk, foto:
At fange denne fisk er et uendeligt diskussionsemne på fiskefora. Der er virkelig noget at diskutere her. Succesfuldt fiskeri kræver sin egen taktik og anstændige oplevelse, da pelengasfisk kan give temmelig anstændig modstand, når man fisker efter spinding eller fiskestænger.
Udseendet af denne fisk i Sortehavet er resultatet af et eksperiment for fyrre år siden. Derefter gennemførte personalet ved Odessa Research Institute temmelig med succes akklimatiseringen af lejet i to have på én gang - i Black and Azov.
Uvilligheden til at være tilfreds med multe var forståelig: lejet er meget større, det kan reproducere sig langs kysten (hvilket letter fiskeri), det er modstandsdygtigt over for temperatursvingninger og er uhøjtidelig i forhold til ernæring. Et andet mål var at forbedre havets klima - lejet skulle være blevet en slags renser, der ville opsamle organisk affald, der ophobes i bunden. Få år efter eksperimentet (begyndelsen af 90'erne) blev pelengasfisk en "kommerciel art".
I dag er pelengas ifølge data leveret af ichthyologer begyndt at sprede sig i Middelhavets farvande.
Pelengas fisk er den rigtige dronning af Sortehavsretter. Det er velegnet til tilberedning af en række førstekurser, til stegning og til bagning og til fyldning.
