Hikama - hvilken type plante er dette? Hvor distribueres produktet? Hvad er dets fordelagtige egenskaber og smag? Hvordan bruges hikama i madlavning? Hvem er kontraindiceret til brugen af en sådan grøntsag? Svarene på disse og andre spørgsmål kan findes i vores publikation.
Historisk baggrund
Hikama opdagede de aztekiske stammer. En sådan rodafgrøde var deres daglige diæt. Beboere i europæiske lande blev bekendt med produktet i Age of Great Geographical Discoveries. Dette skete takket være ekspeditionerne fra de spanske erobrere til det amerikanske kontinent.
Skrivning blev hikama først nævnt i noterne fra den berømte opdager og opdagelsesrejsende af nye lande Pedro de Leon. Denne mand skrev i dagbogen alt, hvad der var forbundet med stammefolkens kulinariske traditioner. Det var han, der nævnte, at i de områder, der i dag hører til Mexico og Peru, dyrkes en unik rodafgrøde, der giver en rig høst.
Hvad er et produkt?
Roden afgrøden på billedet er hikama. Hvad er den kultur, der skjuler sig under dette navn? Denne plante hører til Legume-familien. Udad ligner det noget en radise. Grøntsagen har en tynd skræl af en gullig farvetone. Sidstnævnte dækker et hvidt kød med en sprød struktur.
Hvad er størrelserne på hikama? Når der dyrkes en afgrøde under betingelser med optimal temperatur og fugtighed, kan grøntsagen få ganske imponerende dimensioner. I nogle tilfælde når vægten af rodafgrøder mere end 1 kg.
Det vil sige, hvis du nogensinde møder en "radise" i store størrelser, ved du - dette er hikama. Hvad ved vi om produktets smag? Når man spiser en rå grøntsag, ligner det en krydsning mellem en pære og kartofler. Duften af en sådan rodafgrøde ligner eksternt et æble.
Det er værd at bemærke, at planternes toppe er giftige. Dens struktur indeholder en høj koncentration af det giftige stof rotenon. Det bruges ofte som en komponent til fremstilling af alle slags gift til udryddelse af insekter.
Plantegeografi
Nu ved du, hvilken slags grøntsag der er hikama. Og hvor vokser det? Planten har et andet navn - mexicansk næse. I århundreder er rodafgrøden dyrket af de oprindelige folk i Sydamerika. Planten dyrkes også i USA og Kina. I disse lande ty til drivhusmetoden. For at hikama kan bære frugt godt, anvendes jordvarmesystemer.
Planten giver store udbytter, når den dyrkes i tropiske regioner. Der er et øget fugtighedsniveau, og der er ingen frost, hvilket er ideelt til denne afgrøde. Jo lavere omgivelsestemperatur, jo mindre vokser de knolde i størrelse.
Egenskaberne
Vitaminer og sporstoffer, der er nødvendige for kroppen, er rige på hikama. Hvad er disse stoffer? Primært ascorbinsyre. Der er mange af hende i denne grøntsag. C-vitamin forbedrer immuniteten, forbedrer kroppens beskyttende egenskaber, hjælper med at modstå alle former for infektioner. Sammensætningen indeholder insulin. Derfor forbruges produktet ofte af mennesker med diabetes.
Grundlaget for rodafgrøden er fiber, der har lave kalorieværdier. Brugen af produktet hjælper med at fjerne kolesterol fra kroppen. Af denne grund konsumeres grøntsagen ofte for at forhindre fordøjelsessygdomme. Rodafgrøder anbefales til overvægtige mennesker, der har problemer med fedme.
Madlavning ansøgning
Hikama er en traditionel mexicansk mad. Ofte forbruges rodafgrøden i en uforarbejdet, rå form, efter at man tidligere har fjernet skrællet. Tilsætning af krydderier er en god snack. Derudover bages hikama i ovnen, der bruges som ingrediens til fremstilling af salater, gryderedder, supper, side retter. Grøntsagen tørres, syltes og saltes også.
Hvordan vælger man hikama? Når du køber et produkt, tilrådes det at være opmærksom på hårde frugter, der ikke har spor af forfald og ekstern skade. Skal af grøntsagen skal være holistisk. Knolde kan opbevares i et tørt rum ved stuetemperatur i flere måneder. Den frosne rodafgrøde bliver temmelig hurtigt værdiløs.
Kombination med andre produkter
Hikama krydres traditionelt med eddike, chili-peber, honning og palmesukker. Ingefær og koriander giver dig mulighed for at krydre produktet. En fremragende tilføjelse vil også være smør, sesam eller olivenolie.
Hikama og frugter er perfekt kombineret med hinanden. Ofte konsumeres produktet med orange, lime, ananas og æble i form af salater. Under varmebehandling tilsættes søde peberfrugter, løg, grønne bønner, gulerødder til rodafgrøden.
