En af de bedste kommercielle fisk i Sibirien er muksun, der tilhører hvidfiskfamilien (som også inkluderer omul, hvidfisk, chir og mange andre fisk). Normalt er muksuns længde 40-45 cm, og massen er ca. 2-3 kg. Individuelle personer når en længde på 75 cm og en vægt på op til 8 kg. Da det er en nordlig fisk, lever muksun i næsten alle store sibiriske floder: i Irtysh, Ob, Yenisei, Lena, søer på Taimyr-halvøen samt i det afsaltede vand i Ob-bugten og Yenisei. Muksun er ikke jævnt fordelt over hele Sibirien og foretrækker koldt og rent vand. Det meste af muksun bor i Ob-bugten og Taz, såvel som i Yenisei.
Sammensætningen af muksuns diæt afhænger af sæsonen. Om sommeren foder muksun-fisk hovedsageligt af bentiske krebsdyr og bløddyr. Hovedmaden om vinteren er dyreplankton.
Som andre halvgange vandrer muksunfisk mange kilometer fra kystvandet i det arktiske hav til gydestedet. Normalt begynder muksuns gydeforløb umiddelbart efter afslutningen af isdriften. Stigende opstrøms når Muksun sine gydepladser først i efteråret (slutningen af september - begyndelsen af oktober). Selve gydningen begynder med starten af dannelsen af den første is (normalt i oktober) og slutter, når vandtemperaturen falder til 4 ° C (dvs. et eller andet sted i november).
Ved gydning foretrækker muksun fisk steder, hvor bunden er småsten eller sandet, og strømmen er ret hurtig. Mængden af æg afhænger af størrelsen på hver enkelt. For øvrig kommer ikke muksun for at gyde hvert år. I løbet af sin levetid gyder en fisk flere gange (normalt tre til fire). Og det faktum, at mænd bliver seksuelt modne med cirka ti år, og kvinder endnu senere, gør muksun meget sårbar for mennesker. Derfor har bestanden af denne fisk behov for pålidelig beskyttelse.
I de fleste regioner i Ural og Sibirien er fiskeri efter muksun forbudt. Og hvor det er tilladt, udføres fangsten af fiskerhold på grundlag af en licens og strengt i begrænsede mængder.
Hvad angår sportsfiskeri, fanges muksun normalt i fluen. Det er værd at bemærke, at dette er en meget lunefuld fisk, og derfor skal du for at få et vellykket fiskeri nøjagtigt vælge agn, der svarer til fødevarebasen i et bestemt reservoir. Derfor er en muksun fanget på en fiskestang eller spinding en fisk, hvis foto er en særlig stolthed af en amatørfisker.
Den adskiller sig fra anden hvidfisk-muksun ved, at kroppen kører stejl bagover hovedet. Sidene af muksun er sølvfarvede, ryggen er mørk, og maven er lys hvid.
Som alle dem, der lever i koldt vand, er muksun-fisk meget fedtet. Saftigt, ømt, fordøjeligt kød med højt kalorieindhold indeholder ud over fedtsyrer, der er nyttige for kroppen, mange næringsstoffer og sporstoffer. Det indeholder stoffer som krom, zink, molybdæn samt kobber og brom, som er nyttige til nervesystemet og kredsløbssystemet.
Et utroligt stort antal lækre og sunde retter kan tilberedes fra muksun. Det er stegt, kogt, saltet, røget og endda spist rå. Frosset muksun under afrimning bevarer alle sine ernæringsmæssige egenskaber.
