Der er mange svampesorter, men blandt dem skiller trøffelsvampen sig fra hinanden - en usædvanlig delikatesse, som ikke alle kan prøve. Han valgte en speciel måde at overleve på planeten på: han skjulte sig under jorden.
Biologiske træk ved svampen
Hvor vokser trøffelsvampe ud i Ukraine? Svampen vokser med en relativt lav dybde, men den kan ikke findes i alle skovområder. Han skjuler dygtigt og udstråler en enestående aroma, der tiltrækker dyr. Denne teknik er nødvendig for, at trøffel skal opdrætte. Det ligner ikke en svamp i ordets almindelige forstand, mere som snoede kartofler med en gullig eller brun farve. Papirmassen er hvid, grålig og er endda næsten violet. Det har en usædvanlig smag, der forvandler enhver ret (endda almindelige dumplings) til en ægte delikatesse.
Her vokser en art, som kaldes sommer. Hvor vokser trøffelsvampe ud i Ukraine, fordi du bare ikke kan finde den midt i skoven? Dets område er kanterne af egskove med rig strøelse og forsuret kalkholdig jord. Jorden i nærheden af svampen bliver askegrå, græsset tørrer og dør. Trøfler modnes i sensommeren - tidligt efterår.
Trøffeljagt
I Ukraine forsvandt kulturen med lækre hvide og sorte trøfler helt i begyndelsen af det 20. århundrede. Og for 20 år siden kom sommertrøffel også ind i den røde bog, der er så elsket af elskere af delikatesser. Opsamling og salg af ukrainske sommertrøfler er forbudt i henhold til loven "Om den røde bog i Ukraine". Og svampen forlader ikke siderne snart: den er ikke så let at komme sig tilbage og egner sig næsten ikke til kunstig dyrkning.
At finde trøffelsvampe i Ukraine, hvor den vokser, er ikke en let opgave. Specielt uddannede hunde sendes for at søge efter svampen, som ved lugt kan finde en delikatesse. Sådanne hunde koster flere tusinde euro. For at søge efter svampen er svin også velegnede, der lugter den over 50 m. Så at de ikke spiser svampen (og svinene har altid elsket den), er næsen bundtet med et bånd eller et bælte.
Hvor vokser trøffelsvampe ud i Ukraine? Er det muligt at dyrke det på en gård? Desværre mislykkes landbrugsbaseret delikatesseravl. Du skal vælge jorden korrekt, tilberede en speciel supplerende mad, skabe de nødvendige betingelser for dyrkning af mycelium, plante egnede eg af sorter. Og alt dette garanterer ikke, at trøflen slår rod på denne jord. Faktisk skal du oprette et komplekst økosystem som i naturen. Men under kunstige forhold har dette endnu ikke været muligt.
