Der er mange typer svampe, men vi vil tale om champignoner (Agaricus). I dag er det ikke nødvendigt at samle dem i skoven, for i hvert supermarked sælges smukke små hvide svampe - en slags champignon. Franskmændene lærte at dyrke dem tilbage i det 17. århundrede. I øjeblikket blandt spiselige svampe med hensyn til produktion tager denne art førstepladsen i verden.
Champignons i naturen
På trods af deres tilgængelighed søger mange at komme ud i naturen til svampe, fordi "svampejagt" er en meget nyttig, fascinerende og spændende aktivitet. Det giver dig mulighed for helt at flygte fra hverdagens problemer og tilbringe lidt tid alene med naturen. Det er så interessant at finde en smuk appetitlig svamp blandt græs eller løv, og hvis du er heldig, så er en hel familie! Champignons er allestedsnærværende og vokser i skove, parker, enge og endda på asfalt.
De hører til cap-motorhjelmen. I naturen er der mindst 60 af deres arter, forenet af fælles træk, men hver række champignonsvampe har sine egne egenskaber. Lamellar kaldte sådanne svampe, som har plader på undersiden af hætten. I unge champignoner er pladerne hvide, derefter lyserøde, i de gamle bliver de sortbrune og sortbrune.
Denne type er også kendetegnet ved tilstedeværelsen af en ring på benet. Hat og ben er den frugtbare krop, og myceliet er i jorden. I det nedre lag af champignonshætten er sporer, som de formerer sig med, hvilket danner et nyt mycel. Du kan formere og stykker mycelium, hvis du skaber gunstige betingelser for dette.
Små svampe kan ikke kun have den kendte sfæriske form på hætten, men også klokkeformet og næsten cylindrisk. Efterhånden som kanterne vokser, forsvinder det gradvist, og en eller to ringe dannes på stammen. Hatten fortsætter med at åbne, pladerne i dens nedre del bliver mere synlige. Når den åbnes, har den en halv- eller fuldt udskudt form.
Spiselige svampe
Overvej flere arter, der oftest findes undervejs for svampeplukkere: skov, eng, mark og dikotyledon.
Skov (Agaricus silvaticus), nogle gange kaldet "kæreste". Denne form for champignon findes i nåletræer fra midten af sommeren til oktober, især på myrhøje. På trods af den behagelige smag høstes den sjældent. Mange er bange for, at kødet ved pausen bliver en brunrød farve.
I unge svampe er benet højt med en hvid ring, som i ældre prøver kan falde af. Hatten er ovoid, bliver derefter konveks, der ligner en klokkeform senere - fladspredt. Det har brune fibrøse flager.
Eng (almindelig, pechilnika), latinsk navn - Agaricus campestris. Denne form for champignon er kendt endda for byens beboere, da den findes i nærheden af huse - i haver, parker. Han foretrækker godt befrugtet land, kan vokse på græsarealer, på steder hvor kvæg går. Svampen er velsmagende og meget produktiv, vokser i store grupper.
Hatten er hvid, først har den en sfærisk form, derefter konveks og derefter flad. Pladerne er lyserøde, gråbrune i modne svampe. Papirmassen er hvid og elastisk, bliver lyserød på udskæringen. Efterhånden som det vokser, adskilles "nederdelen", der forbinder kapperne på hætten med benet og forbliver i form af en membranring i den øverste del af benet.
Mark (Agaricus arvensis). Denne art er engens nærmeste slægtning, men mange mener, at dens smag er meget bedre. Det har en særlig, meget behagelig lugt og er en af de største blandt champignoner. I nogle prøver kan vægten være op til 300 g, og diameteren af hætten når 20 cm.
Unge svampe har en ægformet hat, der gradvist får en flad-konveks form med en silkeagtig hud, når farven ændres, skifter farven til gullig. Der er en to-lags ring på benet; karakteristiske gule fremspring skiller sig ud på det nedre lag. Efterhånden som svampen ældes ændrer pladerne farve fra lyserød til mørkebrun.
Dvuhporovy (Agaricus bisporus) er en velkendt række champignon, der er vidt dyrket under kunstige forhold.
