Østersøen hører til bassinet i Atlanterhavet, ligger i Nordeuropa og har et overfladeareal på 415 km 2. Mange floder flyder ind i den, så den har en gennemsnitlig saltholdighed, det er et af de største søer i verden med en sådan funktion. Der er ingen store storme i Østersøen; den maksimale bølgehøjde når sjældent mere end 4 meter, derfor betragtes det som roligt i sammenligning med andre søer. Vandtemperaturen er ret kold, ikke mere end 17-19 grader celsius, men det forhindrer stadig ikke lokale beboere i at svømme om sommeren.
9 baltiske naboer
Østersøen vasker bredden af flere lande: Rusland, Estland, Letland, Litauen, Polen, Tyskland, Danmark, Sverige og Finland. Det har fire bugter: Finsk, Botnisk, Riga og Curonian. Sidstnævnte er adskilt fra havet med en landstrimmel - Curonian Spit, som er en national naturpark og beskyttet af staten. Interessant nok er dette naturreservat opdelt mellem to stater: Rusland og Litauen.
Indbyggerne
Østersøen er rig på skaldyr. Deres produktion foregår i Kaliningrad-regionen og europæiske lande. Vandet her er ikke så salt som i andre hav. Derfor deler nogle forskere betinget af indbyggerne i Østersøen i ferskvand og hav. Bugterne er hovedsageligt beboet af ferskvandsfisk. Marine er placeret offshore. I Østersøen er der:
Østersøsild. Dette er en lille fisk fra sildefamilien, der vokser sjældent over 25 cm. Det er den største kommercielle fisk i Østersøen, ca. halvdelen af den samlede fangst falder på den. Røget salaka, stegt og dåse.
- Baltisk brisling. En meget almindelig fisk i Europa, et af de berømte navne "europæisk brisling". Brisling er mindre end sild, en voksen vokser ikke mere end 15 cm. Ved madlavning er denne fisk universel, ligesom salack, men ofte fremstilles dåse mad deraf.
- Cod. Dette er en havfisk af torskefamilien, kød er rig på proteiner og mineraler, det er en god kilde til B-vitaminer. Også torskekød har en masse niacin, som er nyttigt til leversygdomme. Den vokser op til 1 meter lang, de største individer kan nå en størrelse på op til 2 meter, men dette sker meget sjældent. Torsk er elsket i mange lande i verden, der er mange opskrifter på madlavningsretter derfra, en særlig delikatesse er tran konserveret i olie. Torsk er en af de mest lækre marine indbyggere i Østersøen.
Skrubber. Dette er en bisarr fladbundet havbundsfisk. Det mest mindeværdige træk er en flad krop og øjne placeret på den ene side, så det er umuligt at blande skrubbe med andre fisk. Vægt fra denne fisk er ru som sandpapir. I gennemsnit lever skrubben i 5 år og vokser op til 40 cm i længden. Hun har hvidt, velsmagende, mørt kød, men når det tilberedes kommer det fra en bestemt lugt, som ikke alle kan lide. For at slippe af med ubehag under madlavning skal du fjerne huden fra fisken. Flundkød indeholder proteiner og gavnlige aminosyrer, der er godt absorberet af kroppen. Flundre betragtes som diætfisk.
Ålen. Denne fantastiske indbygger i Østersøen er medtaget på listen af en grund. Det findes i alle reservoirer i Kaliningrad-regionen. Du kan fange ål ikke kun i havvand, men også i ferskvandsfloder. Udad ser ål ud som en slange, har en lang krop og svømmer, krøllede som slanger. I længden vokser en voksen til 1, 5 m og vejer ca. 2 kg. Ålkød indeholder proteiner, fedt og kulhydrater og er også en kilde til omega-3'er. Den mest almindelige form for madlavning er rygning.
Aborre. Meget benagtig og ihærdig fisk, kan leve op til 15 år. Kødet opbevares i lang tid, det indeholder mange vitaminer og næringsstoffer.
Værdifulde fisk
- Laks. Dette er en fisk fra laksefamilien, atlantisk laks, nogle gange kaldet ”Østersø”, findes i de let saltede baltiske farvande. Denne form for "ædel" havfisk er populært kendt som "laks", den er ret stor, en voksen mand kan nå en længde på mere end 1, 5 m. Smagen af laksekød er mør og smøragtig, farven varierer fra lyserosa til rød. Laksefilet indeholder praktisk talt ikke knogler, så det er populært blandt dem, der ikke kan lide fisk på grund af frygt for at sluge en lille knogle. Mange retter tilberedes af denne fisk, inklusive den velkendte rødlaks-kaviar, der vises på vores borde til specielle lejligheder.
- Smelt. Overraskende hører den smeltet kendt smag til laksefamilien. Det accepteres generelt, at denne fisk ikke er værdifuld, på trods af at den fanges i Østersøen i stort antal. Smeltet kød er rig på jern og fluor; læger anbefaler, at ældre mennesker inkluderer det i deres diæt.
- Hvidfisk. Denne lille fisk kommer også fra laksefamilien, og dets særegenhed er, at den udelukkende lever i Østersøens farvande. Ranapak fra ædel fisk betragtes derfor som en værdifuld råvare. Hun er elsket i Europa og de skandinaviske lande. I mange regioner i Rusland er vendace beskyttet, og du kan ikke bare fange det.
- Hvidfisk. Laksefamiliefisk betragtes som en værdifuld kommerciel fisk og har mere end 40 arter. På trods af at hvidfisk hører til laksefamilien, er kødet hvidt og meget fedtholdigt. På grund af denne funktion opbevares hvidfiskekød ikke i lang tid, så det konsumeres eller saltes umiddelbart efter fangst.
Skaldyr, krebsdyr og vandmænd
Foruden disse fisk lever bløddyr, blæksprutter, små krebsdyr og bundfisk i de baltiske farvande. Meget sjælden lurvede krabber, der optrådte her relativt for nylig. Maneter findes også i Østersøen, den største - cyanoea - lever i nærheden af Danmarks farvande. I resten af rummet bor en ufarlig aurelia, en indbygger i Østersøen, hvis foto ikke er så skræmmende som det, der er præsenteret ovenfor.
pattedyr
Af pattedyrene i Østersøen lever kun tre sælearter:
- Tyuvjak (grå segl).
- Nerpa (fælles segl).
- Marsvin.
