Alexander Seleznev er målrettet, griber om og konstant lærer noget og er et eksempel for den yngre generation om, hvordan man indtager deres "plads i solen." En fyr fra en almindelig familie, der havde en syteknologisk uddannelse og på hjertets opfordring - et eksamensbevis fra en kokkeskole, var i stand til at blive en berømt konditor, radio- og tv-programleder. Dens originale kager pryder størstedelen af festlige ceremonier med showforretningsstjerner, og figurer fra mastik inspirerer Diva så meget, at de får en plads blandt udstillingerne i den "spiselige" samling fra A. Seleznev.
barndom
Konfekt Alexander Seleznev blev født i s. Podolsk den 8. marts 1973. Da drengen var 4 år, forlod deres far dem: en mor og to sønner. I en alder af fem år var Alexander syg af fåresyge og røde hunde, hvilket resulterede i, at han mistede hørelsen. Men dette forhindrede ikke dens videre udvikling. Sasha studerede i en almindelig skole, sad kun på det første skrivebord for bedre at kunne se lærernes vridning af læber. Han sagde i et interview, at han stadig kan se tv uden lyd, for at forstå, hvad de taler om.
Ønsket om at lære nye ting førte drengen til en koreografisk skole eller rettere en klasse. Når alt kommer til alt bestod landsbyen, hvor Sasha voksede op, af et dusin fem-etagers huse, hvoraf et af et værelse blev afsat til et danseværelse.
Seleznevs anden hobby var en musikskole. Som Alexander husker, bad han sin mor om at få ham ”stor musik”, det vil sige klaveret. Selvom kvinden, der ikke havde råd til to sønner, ikke havde råd til et sådant køb, kunne hun ikke nægte sin søn ønsket om at opfylde sig selv. Fra seksårsalderen gik Alexander Seleznev, hvis kager nu erobrer musikens stjerner, for at lære at spille klaver.
Første kulinariske oplevelse
I barndommen blev drengen forkælet af sin mor og bedstemor med sine kager. Da de boede i den private sektor, hvor der var en forhave med æbletræer i nærheden, bagte mor ofte charlotte. Men barnet ville nyde sin yndlingskage hver dag, og dette var drivkraften for at få den første kulinariske oplevelse. Mor sagde på et tidspunkt: ”Hvis du vil, gør det selv, ” siger Alexander Seleznev. Opskrifterne fra den sovjetiske æra bestod af et enkelt sæt produkter, så charlotte, da Sasha var 7 år gammel, blev tilberedt af 1 kop sukker, fem æg og 5 kopper mel.
Fyren viste opfindsomhed i erhvervelsen af produkter. Efter at have rejst til landsbyen til sin bedstemor, bragte han derfra æglæggende høner og en hane. Efter at have placeret husdyr på et specielt forberedt sted, Alexander, mellem klasser på en gymnasium og underviste i dans, musik, fodrede og opdrættede fugle. Til dette havde han konstant friske æg til fremstilling af charlotte.
Teknisk uddannelse
Som nu mener enhver mor, at kreative erhverv forkæler, og at du ikke kan fodre dig selv med en sådan indtjening, og i 90'erne var det prestigefyldt at studere i en ingeniørspecialitet. I landsbyen, hvor Seleznev-familien boede, var der en tekstilfabrik, så efter eksamen blev valget blandt de højere institutioner faldet på tekstilakademiet. Den specialitet, som Alexander Seleznev studerede, kaldtes "Tekstiludstyrsingeniør". Mor bad om et eksamensbevis til hende, hun forestillede sig, hvordan hele landsbyen er stolt af sin søn, der arbejder på en tekstilfabrik.
Hjertebaseret uddannelse
Generelt var fyrens drøm at arbejde i hotel- eller restaurantbranchen med en hovedtjener, men efter en barndomssygdom, der førte til høretab, foreslog den unge mand, at du kunne realisere dig selv i køkkenet. Så Alexander Seleznev, opskrifter på retter, tærter og kager, som på det tidspunkt ikke længere var fremmede, forstod, at han havde brug for en specialuddannelse. Da han var i det tredje år af tekstilakademiet, forsøgte den unge mand for tredje gang at komme ind på et kulinarisk universitet. Problemet var den manglende viden på engelsk og tysk, da drengen studerede fransk på skolen.
Formålsomheden sprang også ud denne gang, Alexander lovede udvælgelseskomiteen, at hvis han blev taget, ville han lære de nødvendige fag så hurtigt som muligt og gå ud på instituttet med udmærkelser. Og så blev den unge mand fuldtidsstuderende ved Tsaritsyno College, og på tekstilakademiet blev han studerende i aftenafdelingen.
praksis
De svære 90'ere: fabriken i landsbyen faldt fra hinanden, der var ikke nok penge til mad, og fyren følte sig ansvarlig for sin yngre bror og mor. En dag så han en mors ven fremstille produkter ved hjælp af en strikemaskine, og så sagde Alexander Seleznev: ”Det kan jeg også gøre.” For at gennemføre sin plan uddannede fyren sig fra at sy strikekurser og begyndte at fremstille varmt tøj i stor skala, hvis underskud blev følt af sovjetiske kvinder og var klar til at give 8 rubler til strømpebukser. Dette hjalp Seleznev-familien til at leve godt i vanskelige tider for landet.
Det kulinariske kollegium, hvor Sasha studerede, samarbejdede med restauranter og hoteller kendt på det tidspunkt, hvor studerende på uddannelsesinstitutionen kunne øve. Men ikke alle kom dertil, men kun dem, der havde blatten (et ganske passende ord til de skurrende 90'ere). Alexander Seleznev, hvis personlige liv er bygget på beslutsomhed og viden om det bedste, og denne gang gik ikke glip af sin chance for at komme i praksis i en fremtrædende restaurant. Først blev han betroet det hårde arbejde: madlavning af hakket kød, skiver salater, stegning af pandekager. Derefter seks måneder senere rullede Alexander trøfler i en konditor, generelt lærte fri praksis fyren alt, selv skære en kage i 10 stykker, nøjagtigt 150 gram hvert stykke.
Prestationer og personlige liv
I en alder af 30 år åbnede A. Seleznev sin egen virksomhed - “Konfekturhus”. Derudover modtog Alexander Seleznev nomineringen "Bedste konditor" i Moskva, der indtager førstepladsen blandt deltagerne i konkurrencen. Der er priser fra Luxembourg og Schweiz. Juryen er Russlands ambassadør og smager chokoladeselskabet, der besætter 80% af hele det "søde marked".
Han arbejder som tv-programleder i programmet "Sweet Stories", en lignende spalte udsendes på radioen "Alla". Forresten, for at komme på tv og radioudsendelser, tog Alexander sin kandidateksamen. Blandt resultaterne af maestro med kulinariske lækkerier er der heller ikke en opskriftsbog.
Alexander's yndlingsværk blev så slugt, at der absolut ikke er tid til at skabe en familie. Nu bor en 42-årig mand alene i et landsted. Kan lide at rejse. Som en kreativ person skaber Alexander Anatolyevich ikke kun smukke blomster fra mastik, men tager også behørigt hensyn til levende planter i hans landhaven.
Arbejd med stjernerne
Alexander Seleznev, hvis foto af kager erobrer mange, er en kulinarisk maestro for mange stjerner af showbranchen. Det otte-etagers mesterværk med en million roser, som Alexander skabte til årsdagen for Diva, skiller sig ud fra hans værker. I to måneder skulpturerede han personligt blomster fra mastik, og kun 10 personer var i stand til at bringe denne skabelse til scenen.
Seleznev mødte Alla Pugacheva, da han inviterede sangeren til at bage en kage sammen på Alla Radios festlige dato. Derefter ville jeg overraske hende med mine desserter hele tiden. Han studerede de kulinariske præferencer fra Alla Borisovna og blev en favorit wienerbrød-maestro i den berømte Pugachev-familie.
F. Kirkorov, V. Yudashkin, M. Galkin, K. Orbakaite - dette er ikke hele listen over stjerne-klienter, som Alexander Seleznev overraskede. Kager, hvis præsentation konditoren opfinder sig selv i betragtning af individets personlighed, er ægte mesterværker.
