Sandsynligvis kender eller hører enhver person om en svamp som champignon. Mange elsker og sætter pris på ham for en behagelig lugt og fremragende smag. Takket være den industrielle dyrkning af disse svampe kan vi nyde dem næsten hele året uden frygt for vores helbred, fordi du nu kan købe dem i ethvert supermarked.
Men der er mennesker, der på trods af alt foretrækker den "stille jagt" frem for at shoppe i butikken. I dette tilfælde skal de være forsigtige og omhyggelige med ikke at forveksle den falske champignon med den rigtige.
Typer af Champignon
For at være rolig, gå på en "stille jagt", skal du vide, hvad svampe er, hvor og på hvilket tidspunkt de vokser. Viden om, hvordan den falske champignon ser ud for at skelne den fra nutiden, vil også være nyttig. Generelt findes mere end et dusin arter af disse svampe i naturen. Så for eksempel findes champignon storspore og almindelig (eller eng) oftest i steppen eller i enge. I grøntsagshagen og i haven vokser normalt dobbeltarter og dobbeltring arter.
Og i nærheden af træerne kan du finde markchampignon. Disse arter vokser fra maj til oktober. Der er også skovarter af disse svampe. De findes fra juli til midten af oktober, kan vokse i både løvfældende og blandede skove. Disse inkluderer champignons mørkerød, coppice, august. Og i barskove er der som regel en skovart, der vokser i nærheden af grantræer.
Falske champignoner: hvordan kan man skelne fra virkelige?
Fans af den "stille jagt" kan være i fare, fordi blandt de spiselige svampe findes falske champignon, såsom ploskoshlyapkovy, rød og gulhudet. De vises normalt fra midten af sommeren. Oftest findes de i løvfældende og blandede skove.
Men sådanne "fordobler" kan vokse i marker, i enge såvel som i parker og i nærheden af huse. Udad adskiller de sig praktisk talt ikke fra deres spiselige kolleger, men de har funktioner, der gør det muligt at genkende falske champignon blandt virkelige. Hvis du trykker på kødet fra en sådan svamp, bliver det gult, og ved snittet i bunden af benet - lysegult. Efter et stykke tid bliver farven orange eller endda brun. Til sammenligning: i spiselige svampe, når massen presses, bliver den rød eller lyserød. Derudover kan uspiselige prøver genkendes af en bestemt lugt. Det ligner lugten af stoffer, jod eller carbolic acid. Hvis du dropper den falske svamp i kogende vand, bliver vandet øjeblikkeligt gult, og den ubehagelige lugt vil intensiveres.
