Hvert efterår går tusinder af svampeplukkere i skoven og overgiver sig lidenskaben til at samles med hele deres sjæl. Nogen "jager" efter nogle strengt definerede svampetyper, men mange mennesker elsker bare at vandre langs skovstier og samle alt, hvad der kommer i vejen for dem.
Men honning agarics - dette er byttet, som ingen vil modsætte sig mod. Nærende og ekstremt velsmagende vil de være dekorationen til ethvert bord. Men hvordan kan man skelne falske svampe fra ægte svampe?
Det er ingen hemmelighed, at disse "bastards" støder på meget oftere end deres spiselige slægtninge, så de to kendetegn ved begge arter skal være kendt meget godt.
Lad os først tale om falske svampe. Det skal bemærkes, at ikke en, men flere typer svampe kaldes det. Vi vil dog ikke gå i dybden med botanikens jungle: de er alle meget ens, og de findes på de samme steder.
Så hvordan kan man skelne falske svampe fra honningsvampe, hvis de vokser på de samme stubbe og kufferter af faldne træer?
For at gøre dette er du nødt til at forestille dig udseendet af en normal vade, da deres lighed er meget vilkårlig.
Den enkleste og vigtigste kendetegn er en lille ring under en hat (en slags redningsbøje). Unge svampe under en hat har en beskyttende membran. Når honningagarikum vokser, knækker membranen, og en sådan ring forbliver på benet.
Husk: ingen svampe er falske (hvordan skelnes der, vi diskuterer i artiklen), der ikke har en sådan ring! Vær også på vagt over for de svampe, hvor denne beskyttelsesfilm strækkes næsten langs hele stilkens længde: Når du ser dette, kan du være sikker på, at du har stødt på nogle griser.
Derudover er der andre forskelle. I normale svampe er hele hatten dækket med små plader, som er lidt vanskelige at se på hatens mørke overflade.
Bemærk, at i gamle svampe findes sådanne vægte ikke længere. Du bør dog ikke tage dem alligevel: ernæringsmæssige og smaglige egenskaber hos de "gamle mennesker" er langt fra perfekte. Før du adskiller falske svampe fra honningssvampe, skal du nøje se på farven på selve hatten. Ved "forfalskninger" er farven altid noget lysere. Farve spænder fra gulgrå til rødlig gul. En erfaren svampeplukker er bare nødt til at se på dem for at genkende en farlig sort. I normale svampe har hatten altid en rolig beige-brun farve, som praktisk talt ikke får øje på baggrund af gammelt træ.
Disse samme tegn skal styres ved at undersøge pladerne under hatten. Hos falske honningplanter varierer deres farve fra gul til oliven gul. I normale svampe er pladerne fløde-beige eller lysegule. En anden forskel mellem honningssvampe og falske honningssvampe er lugten.
Lugt den kontroversielle svamp - spiselige vil lugte behageligt og frisk. Men deres "falske" kolleger udsender som regel en ubehagelig, muggen aroma.
Med et ord har vi anført mange funktioner, hvormed det er muligt at skelne mellem farlige dobler med stor sandsynlighed. Men ikke desto mindre er hovedprincippet en simpel regel: Hvis du ikke er helt sikker på rasen af svampen, du så, skal du aldrig under nogen omstændigheder tage den!
Vi håber, at du nu ved nøjagtigt, hvordan man kan skelne falske svampe fra spiselige svampe! For at være forsigtig er der ikke noget særligt kompliceret ved dette.
