Svampe er smukke ejendommelige repræsentanter for dyrelivet, der adskiller sig fra hinanden i farve, form på en hat og endda smag. Deres udseende er enkel og udsmykket, original og karikeret. Sandsynligvis beundrede enhver svampeplukker mindst en gang i sit liv nåden og nåden ved disse protein-delikatesser.
Har du nogensinde stødt på en orange svamp? Hvis ja, er du sandsynligvis opmærksom på dens lyse muntre farve og tanke - er den spiselig? Denne artikel vil blive viet til denne organisme. Hvad er en orange svamp? Hvor vokser det? Er det muligt at spise det? Desuden analyserer vi et andet lavere, ikke mindre vigtigt spørgsmål: "Hvordan kan man adskille spiselige svampe fra uspiselige, for ikke at blive forvirret og begå en dødelig fejl?".
arter
Først og fremmest skal det nævnes, at der hverken inden for biologi eller botanik findes en separat familie eller art, der kaldes "appelsinsvampe". Når vi møder repræsentanter for denne farve i skoven, taler vi kun om mangfoldigheden af den enkelte farve og ikke om det samlede navn på en bestemt underart. Hvilken slags svampe har en lys, rig orange farve? Lad os kort kende nogle tilfælde af svampefamilier og finde ud af betingelserne for deres vækst.
Boletus og dens beskrivelse
Den mest almindelige orange svamp er boletus. Denne familie betragtes som helt spiselig og kombinerer mange underarter. Først og fremmest er det boletus rød, gulbrun og eg. Det er deres hatte, der har en lys, rig orange farve.
Rød boletus (også kaldet rødhåret eller krasyuk) har et meget velsmagende kødfuldt hvidt kød. En hat af denne type kan nå tredive centimeter i diameter, men ofte varierer størrelserne fra fire til femten centimeter. Farven på hætten på denne store orange svamp domineres oftest af røde eller rødlige nuancer. Det er værd at nævne her, at farven afhænger af vækstbetingelserne. F.eks. I skove, hvor asp træer dominerer, har champignonhætten mørkerøde nuancer. Hvis poplars er mere almindelige, bliver hatten let grålig, men hvis skovene er blandet - derefter orange eller gulrød.
Grå skællede ben på svampen, der ekspanderer til bunden, har også forskellige længder (fra fem til femten centimeter) og tykkelse (fra halvanden til fem centimeter). Rød boletus er ikke lunefuld med hensyn til træer, som den indgår i en naturlig symbiose. De kan være ege, bjørk, bøg, hornstråle og selvfølgelig osp og poppel. Svampens vækstsæson er fra juni til oktober. Oftest kan det findes under unge træer, i rå aspetræer og endda langs veje. Velsmagende rødhårede i enhver forberedelse. Imidlertid anbefaler mange at fjerne benene, da de er ret hårde i smagen og vanskelige at fordøje i den menneskelige mave-tarmkanal.
Gulbrun boletus er en anden sort af orange svampe. Den halvkugleformede hat med en diameter på fem til femten centimeter kan undertiden nå 25 cm. Den har en tør, ru hud med orange eller gulbrun farve. Svampens tætte hvide kød begynder at blive blåt, når det skæres. Benet på den gulbrune boletus kan være meget tyk (2-4 cm i diameter, undertiden nå syv centimeter). Længden er også forskelligartet og afhænger af parametrene for hele prøven: fra otte til femten centimeter og derover. Gulbrun boletus foretrækker at skabe mycorrhiza med bjørk. Han elsker at vokse i blandede skove og fyrretræer. Modningssæson: fra juni til september, undertiden indtil november.
Rødhøjet eg (eller chum) er en orange svamp, der vokser i det nordlige af vores land. Det danner symbiotiske forbindelser med egetræer, der begynder at vises fra midten af sommeren indtil sent på efteråret. Den halvkugleformede kappe af egobabkaen i diameter kan variere mellem otte og femten centimeter. Normalt har huden en kastanjefarve med en orange farvetone. Papirmassen er hvid, har brungrå årer og kan males sort ved udskæringen. Svampens cylindriske ben, der er 10-15 cm høj og 2-3 cm tyk, har små vægte og kan blive tykkere ved bunden.
Sådanne almindelige svampe
Ingefær er en anden sort appelsinsvamp. De adskiller sig i lys orange, endda rød farve. De er meget værdsatte for deres smag, nogle underarter betragtes endda som lækre. Safranmælkens farve skylder et sådant stof som beta-caroten, der omdannes til nyttige sporstoffer (B-vitaminer, askorbinsyre, vitamin A).
Denne familie er også rig på mineralske salte af jern, magnesium, fosfor, natrium og endda calcium. Desuden indeholder disse svampe et naturligt antibiotikum - lactrioviolin, der bruges til inflammatoriske sygdomme og bruges i kompleks terapi til behandling af tuberkulose. Lad os tale om nogle typer af disse spiselige orange svampe.
Ingefær ægte
Nogle gange kaldes det også en delikatetslakker. Det henviser til agariske svampe, fuldt farvet i orange. En glat og skinnende hat af denne type i diameter kan nå fra 4 til 18 centimeter. Dets overflade med brune pletter i vådt vejr er klistret og ubehageligt at røre ved. Hyppige og tynde plader, orange, som hele svampen, når de presses, kan blive lidt grønne.
Foden på en camelina real er lav (op til syv centimeter) og tynd (to centimeter i diameter), kan dækkes med en blød lys fluff. Den tætte papirmasse har også en orange farve, der grønner, når den er brudt. Lækre møller findes ofte i fyrretræ eller granskove, hvor det er skjult i tæt græs eller blandt mose. Vækstsæson: fra juli til oktober.
Gran ingefær
Dette er en svamp med en orange hat fra Syroezhkov-familien. Dens cylindriske ben (tre til syv centimeter høj og en centimeter tyk) er temmelig sprød og hul indeni. Den orange papirmasse, grøn, når den er brudt, har en frugtagtig aroma og smag. Plantens lille orange hat har en diameter på fire til otte centimeter. Optegnelser, faldende og hyppige, er lidt lettere end selve hatten. Selve svampens farve kan variere mellem lyserosa og mørk orange. Gransvampe vokser fra sommer til efterår i granskove og gemmer sig i et naturligt kuld dækket med fyrrenåle.
Rød safran mælk
Dette er en anden række agariske svampe. Hatten er orange i farve, tæt og kødfuld at røre ved, i diameter varierer fra fem til femten centimeter. Svampemassen har en hvid farve, hvorpå mørkerøde pletter er tilfældigt placeret. Ved pausen afgiver kødet en tyk, blodrød skarlagenrøde juice. Hyppige og tynde plader placeret under bunden af hætten falder dybt ned langs benet af kamelina. Selve benet er lille, cirka fire til seks centimeter høj, tilspidsende til bunden. Det er dækket med plak og riddet med røde grober. Benets farve kan være anderledes: orange, lyserød og endda lilla. Denne type svampe er ikke udbredt i Rusland, de vokser ofte i nåletræer i bjergskråninger.
Japansk safran
Disse svampe findes i dalene i Primorsky Krai under højtvoksende grantræer. Hatte af denne art med en diameter på seks til otte centimeter er dekoreret med alle slags okerfarver, mens pladerne har lysere, mere mættede farver af orange nuancer. Svampens ben (fem til otte centimeter højt og en til to centimeter tykt) er ofte hul indeni og sprødt, har også en lys orange farve.
Små sorter
Bjørneører (eller sarcosciffus-skarlagen) er små orange svampe, der er almindelige overalt i verden, men sjældent bruges i folkekogning. Massen af disse svampe er meget elastisk, men spiselig, især velsmagende efter stegning i en opvarmet stegepande. Hatte af denne type med en diameter på op til fem centimeter har normalt en orange-skarlagen farve. Svampe vokser på fældede træstammer, dækket med et lag jord eller tørt løv. Vises i den kølige sæson (i det tidlige forår eller endda om vinteren).
En anden type lille svampe er en orange aleuria, der er kendetegnet ved dens usædvanlige udseende. Svampens frugtselskab er skålformet, varieret i form og størrelse. I højden overstiger disse repræsentanter for eukaryoter normalt ikke fem centimeter. Denne lille, lyse orange svamp har en tynd, brusk masse, behagelig i smag og aroma samt et kort, let udtalt ben. Orange siluria vokser i forskellige skovstande; det kan endda findes i parker, på græsplæner og mellem sten. Det vokser i jord fra sommer til sent på efteråret. Du kan bruge denne champignon til madlavning efter tørring, fx tilsættes supper eller pommes frites.
Usædvanlige arter
Blandt den naturlige mangfoldighed af appelsinsvampe skelnes ikke-standardformer også. Først og fremmest er det orange slangebånd og svovlgult bindemiddel. Hornet har en tynd, klubformet kropsform, let aflang og behagelig at smage. Det vokser fra slutningen af sommeren til kulden, elsker tørre åbne steder og lysninger. Tinder-svampen, tværtimod, vises i maj og bærer frugt indtil september. Denne repræsentant for dyrelivet er betinget spiselig, da det kan forårsage nogle giftige reaktioner. Svampen er en parasit der inficerer træer som poppel, fyr, eg, pil, birk, kastanje og valnød.
Dens frugtkrop er heterogen, op til syv centimeter tyk og med en hættestørrelse fra ti til fyrre centimeter. Vægten kan nå ni kilogram. Svampemassen er blød og saftig, sur i smagen med en usædvanlig citron lugt. Hvis vandet tragt ældes, forringes dets ernæringsmæssige og aromatiske egenskaber dog hurtigt. Unge svampe bruges kogt og stegt, til saltning og som fyld til tærter. Efter tørring bliver de sprøde, fibrøse og meget lette, kan opbevares frosne i lang tid. Hvis svampen er gammel eller vokser på nåletræer, er det umuligt at spise den, da den kan forårsage alle former for allergiske reaktioner og forgiftning.
kantareller
Kantareller er en hel familie af svampe med et orange ben og den samme hat. Ikke alle af dem er spiselige, da det ser ud til ved første øjekast. Følgende navne på svampe betragtes som velsmagende og nærende: Kantarellen er fløjlsagtig, kantarellen er skåret og brombæret er gult.
Fløjlkantarellens hat er lille, cirka fire til fem centimeter. Foden er også lille og måler to eller tre centimeter. Det orange kød er delikat og let surt i smagen. Svampen sætter sig i sur jord, hovedsageligt blandt løvfladende planter.
Facetteret kantarell er en meget smuk repræsentant for dyrelivet med en fibrøs frugtkrop i størrelse fra tre til ti centimeter. Det danner mycorrhiza med eg, vokser fra juni til oktober. Giftige kantareller inkluderer arter som falske kantareller og olivenomaloth, som er ganske sjælden, hovedsageligt på Krim.
giftig
Falsk kantarell er en uspiselig orange svamp, der ligner kantareller. Dets andet navn er orange talker. Govorushka adskiller sig fra sine spiselige kolleger i den rød-orange nuance af hatten og næsten lige kanter, samt en ubehagelig lugt. Svampehætten varierer mellem to og seks centimeter i diameter, og stilken, som regel meget kort, når sjældent fire centimeter. Og alligevel betragtes den falske kantarelle som et betinget uspiseligt produkt, da det med succes bruges i andre landes kulinariske efter en lang og grundig varmebehandling.
Spindelvev orange-rød er en anden type giftig svamp, der betragtes som dødbringende. Det halvkugleformede spindelvev i midten har en lille knold, og benet, lille i højden, smalner til basen.
Så vi undersøgte kort beskrivelsen af forskellige svampe med orange farver. Lad os kort diskutere, hvordan man adskiller spiselig svamp fra uspiselig svamp.
