Svampesvampen (brun boletus) er spiselig og hører til familien Poletovye. Afhængigt af habitatet er den betinget opdelt i tre typer: myr, grå, almindelig. Fra denne artikel lærer du mere om boletus, dens nyttige egenskaber, og hvor og på hvilket tidspunkt den vokser.
Svamp beskrivelse
Almindelig boletus (kamille, podobabok, bjørk) almindelig er en spiselig mellemstor svamp, der hører til Boletovye-familien. Dens bløde hat med mørkebrun farve har en diameter på 5-15 cm. Den ydre overflade er altid tør, og under regn bliver den klistret i gamle svampe. Det lange ben (tykkelse 2-4 cm) er hvidt eller gråt med sorte prikker. Denne svamp findes i blandede skove med bjørketræer. Det vokser fra deres rodsystem. Du kan samle boletus i perioden juli til oktober.
Typer af boletus, og hvor de vokser
Granatæpper svampe vokser i vådere jord i et sumpet område, hvor der er mos, men ikke langt fra bjørker. Den vokser alene. Hans hat kan nå en diameter på 10 cm. Hatens farve kan være grå, hvid, gråbrun, og benene kan være hvide. De adskiller sig ved, at de bliver lyserøde på det udskårne sted. Smagsegenskaber af myrboletus er meget lavere end almindelige. Det er bedre at spise unge svampe som mad, fordi gamle svampe smuldrer for meget under madlavning. Det er bedre at slukke eller stege denne type, fordi pickles derfra bliver dårlige.
Den grå svampeobobok (hornstråle) findes i de sydlige regioner i Rusland. Den vokser i løvskove nær eg, hornstråle og bjørker. Hatten kan være farvet gulbrun eller sortbrun. Dens overflade er krøllet og revner meget under en tørke. Ved udskæringen bliver kødet sort eller bliver beskidt lilla.
Hvis du vil se, hvad en birkebark (svampe-svamp) kan være, viser billedet herunder klart alt.
|
|
|
Til venstre i figuren er en almindelig obabek. I midten er en marsk boletus. Til højre er en grå svamp.
Hvorfor er rezerezoviks nyttige?
Spiselig champignonkamille er ikke kun meget velsmagende, men indeholder også den optimale mængde fedt, kulhydrater, proteiner. Det indeholder kostfiber, vand, aske, monosaccharider, mineraler, disaccharider og fedtsyrer. Det indeholder også mange vitaminer i gruppe B, E, askorbinsyre, natrium, magnesium, fosfor, jern, mangan, kalium, calcium. På trods af et så rigt kompleks af elementer er boletus et produkt med lavt kalorieindhold. Det har letfordøjelige proteiner og gavnlige aminosyrer (tyrosin, glutamin, leucin, arginin). Diætfibre absorberer giftige stoffer og fjerner dem fra den menneskelige krop.
Brugen af svampesvampe til madlavning
Unge boletuser er berømte for deres storslåede smag, som ikke er underordnet ceps. For at forhindre dem i at blive mørkere under varmebehandling skal kun hatte stegt eller kogt, og benene skal bruges til fremstilling af saucer eller supper. Svampesvampen bliver fantastisk i en stegt eller kogt form. Enhver suppe, marinade eller bare stegte kartofler vil være en favoritret af dine kære eller gæster!
