Fantastisk og ejendommeligt russisk sprog. Dette er især kendt for svampeplukkere. Selv de mest erfarne af dem ved ikke altid, hvad en mullein-svamp er.
Og løsningen på dette mysterium er enkel. Dette er det andet (eller tiende) navn på cep! Og hvis du har glemt, hvilke vidunderlige egenskaber han er kendt for, vil vi fortælle dig mere om dette.
Det accepteres generelt, at det kun er almindeligt i vores land. Denne fejltagelse, da den i dag findes på alle kontinenter, eksklusive kun Australien. Indtil for nylig var mullein-svampen ukendt for de sydamerikanske indfødte, men endda der blev dens sporer bragt sammen med dårligt forarbejdet træ.
Italienerne sætter især pris på det, da listen over al sauce, utroligt velsmagende saucer og krydderier, der inkluderer ”kongesvampen” (dette er et andet navn), kan tage mere end en side.
Hvad er grunden til en sådan popularitet? I lang tid troede man, at det hele handlede om den utrolige ernæringsværdi, som mullein angiveligt besidder. Det viste sig, at med hensyn til næringsindhold er den samme boletus meget bedre end den. Så hvad er der?
Forskere har fundet, at denne svamp har en forbløffende evne til at stimulere appetitten og udskillelsen af fordøjelsessafter.
I denne kvalitet overgår den i høj grad endda kødbuljong, hvilket giver grund til at anbefale porcini-svampe som en ideel ernæring for mennesker, der har lidt stress, lider af en mangel på appetit og er kommet efter en lang sygdom.
De allestedsnærværende japanske fandt, at den samme bouillon har næsten en magisk evne til at fjerne radionuklider fra den menneskelige krop. Især var det ekstrakter fra porcini-svampen, og han selv i forskellige retter, der reddede liv for tusinder af deltagere i likvidationen af Tjernobyl-katastrofen.
Imidlertid mistænkte vores forfædre for så vidunderlige egenskaber i lang tid. Er der behov for at forklare, hvorfor mullein-svampen er i stabil og voksende efterspørgsel over hele verden?
Men der er i al denne pragt et par ”flu i salven”. Desværre, for alt det potentiale, som læger kunne realisere, hvis de fik nok råvarer i deres hænder, er denne konge af svampriget ekstremt ulønnsomt, når det dyrkes i planteskoler: dyrt, langsomt, og desuden kan hele kolonien dø ud, hvis betingelserne for tilbageholdelse viser sig at være ikke helt ideel.
Således er mullein en fri svamp, og derfor er den i dag udelukkende beskæftiget med den materielt interesserede befolkning i de lande, hvor den vokser.
Derudover er der en anden negativ side. Det er kendt, at svampe for det meste har fremragende evne til at kumulere (dvs. akkumulere) giftige stoffer fra det ydre miljø. Desværre er mullein-svampen, hvis foto er i artiklen, kun den anden til svinen i denne evne.
Figurativt set kan det sammenlignes med en svamp, der let kan absorbere tungmetaller og toksiner. Hvis du så en "hvid" i nærheden af en travl motorvej, kan du under ingen omstændigheder tage den! Konsekvenserne af at tage svampesteg fra det kan vise sig at være ikke bedre, end hvis du spiste en flue agaric.
