Den hygroforiske svamp, der hører til den lamellære slægt, vokser i skove og enge. Det danner mycorrhiza med træer og forskellige urter. Nogle typer hygrophorer er spiselige, andre er betinget spiselige, som inden kogning bør koges i en lille mængde saltvand, men der er ikke identificeret nogen giftige.
Disse svampe har mange sorter, med nogle af dem, de mest almindelige og populære blandt fans af stille jagt, vil vi introducere dig i vores artikel.
Svamp hygrophor: beskrivelse
Disse diskrete svampe har karakteristiske træk, takket være hvilke de er ganske enkle at skelne fra andre arter. Disse inkluderer:
- slim, konveks, ofte med en elevation i midten, en hat malet i grå, oliven, hvide, gule og rødlige farver;
- tæt, cylindrisk form, massivt ben, malet i samme farve med en hat;
- sjældne, voksagtig type, fortykkede, faldende plader med en lyserød eller gul farvetone;
- karakteristisk gråhvid farve på sporpulver.
Gigrofor - en svamp, der er af interesse for både begyndere og erfarne svampeplukkere. Derfor giver vi dig en kort beskrivelse af dens mest almindelige sorter nedenfor.
tidligt
Spiselig agarisk svamp, hvis hætte i diameter kan variere fra fem til elleve centimeter. Det er tørt, glat og fast. I en ung svamp er den hvidmalet med en lysegrå farvetone, som senere skifter til bly eller næsten sort.
Den oprindeligt konvekse hat bliver næsten flad. Ekstremt sjældent deprimeret. Overfladen er let bølget og buet. Ben op til ti centimeter højt, cylindrisk. Den er buet, malet grå eller hvid. Under hatten øverst er den dækket med små vægte.
Papirmassen fra en tidlig hygrofor svamp er grålig eller hvid med en mild lugt. Denne art kan indsamles i det tidlige forår, når andre spiselige bladsvampe, dog såvel som uspiselige, endnu ikke er dukket op. Den aktive opsamlingsperiode begynder i den tempererede zone i Europa og Nordamerika i begyndelsen af marts og varer til midten af maj i løvfrugt og nåletræer med nærende jord. Normalt bruges denne champignon til madlavning af supper og kødretter.
Russula
Denne svamp har en lyserosa kødfuld hat. Russula-svamp er udbredt i løvskovene på den nordlige halvkugle. Han har en halvkugleformet, konveks hat, der enten kan være deprimeret eller flad, nogle gange er kanterne gemt. Overfladen på hætten er glat med let skællende, ofte klæbrigt slim, lyserosa med lyserøde pletter. Den centrale del er mørkere: lyserød rød eller vinrød.
Lilla-lyserøde plader er ofte placeret, svampens kød er temmelig tæt, hvid i farve, når det presses, bliver det lyserødt, har en svag aroma. Ben af det centrale arrangement, let tilspidsende nedad. Russula-hygrophorer med fusiforme eller klubformede ben og en hvid overflade med lyserødbrune pletter findes.
Sent (brun)
Dette er en spiselig svamphygrofor, hvis beskrivelse ofte findes i specielle publikationer. En lille hat (fra tre til syv centimeter) er malet i oliven eller brunbrun. Det er let konvekst, med kanterne krøllet indad. Den slimede overflade, kanterne er meget lysere end den centrale del.
Det er takket være hatten, den brune champignon kaldes så. Et gulligt eller olivenfast ben kan være fra fire til tolv centimeter. I gamle svampe er den ofte hul. Den unge brune hygrophor-svamp har en ring, der forsvinder med tiden.
Lysorange eller gule plader er tykke og sparsomme, vokser svagt til benet. Papirmassen har ikke en udtalt lugt, snarere skrøbelige. Det er helt hvidt i hatten og gulligt i benet. Saml denne sort fra midten af september til de sidste dage af november. Det er interessant, at denne svamp vises, selv efter at den første sne falder, så den har også et andet navn - sent.
hvid
En spiselig champignon med en hat med en diameter på fire til elleve centimeter af en hvid, grålig-oliven eller gråbrun farve med en glat overflade med fibrøse kanter. Den unge hvide hygrophor har en halvkugleformet eller klokkeformet hætteform, som gradvist bliver mere på linje. Nogle gange er det dækket med et slimlag eller har en let pubescens og knap mærkbare knolde.
Benet er hvidt med en højde på fire til tolv centimeter med skællende bælter. Meget sjældne poster er malet olivenhvid. Papirmassen er øm, meget skrøbelig, hvid. Hvid hygrophore i Europa og Nordamerika opsamles fra midten af august til det første årti i oktober i fyrretræ og granskove. Hvid hygrophor - en lækker svamp med en sød smag, som han fik et andet navn for - sødet. Bruges til fremstilling af pickles. Det anbefales kun at bruge unge svampe til madlavning.
Duftende (duftende)
Spiselig svamp med en stærk lugt, som blev grunden til dens navn. En hætte af duftende hygrophor af mellemstor størrelse (højst ti centimeter i diameter). Den er malet brunlig eller grå, og kanterne er som regel lysere end midten. Overfladen er glat eller let klistret. I unge svampe er hattene konvekse, men med tiden bliver de flade.
Det grå ben er fire til tolv centimeter højt, mærkbart lettere end hatten. Det har en cylindrisk form. Der er eksemplarer med flade ben dækket med vægte i hele længden. Kødet af denne svamp er gråt eller hvidt, nogle gange har det en olivenfarvet farve. Den er blød og løs, let vandig. Den stærke mandellugt, der gav svampen sit navn, kan mærkes i vådt vejr og ligger en meter væk fra svampen. Denne hygrophor kan ofte findes i Fjernøsten fra slutningen af august indtil de første dage af oktober i fyrretræskov på kalkholdig jord. Lejlighedsvis fundet ved siden af gran. Det har fremragende smag i saltet og syltede form.
rødlig
Den røde hygrophor-svamp har et klassisk udseende: en kuppelhue og et ret langt ben. Den fuldt modne svamp åbner hatten. Overfladen er lyserød med sparsomme gule pletter. Det er uensartet i struktur og skygge. I august eller september findes denne svamp let i blandede eller nåletræer. Oftest vises det under fyrretræer eller graner, som det perfekt støder sammen med.
På trods af at denne svamp spises, skal det erkendes, at den ikke har en særlig lugt og smag, den bruges ofte som et supplement. Udad ligner denne hygrophor en russula. Det er næsten det samme, men tykkere og større. Professionelle svampeplukkere undersøger omhyggeligt plader for at opdage forskelle.
Hygrophor eng
Hætten på den unge svamp er konveks, men gradvist åbnes den og bliver næsten flad med en tynd kant og en lille central knold. Det er malet i lys orange eller rød. Sjældne, temmelig tykke plader falder ned på et glat, afsmalnende ben af en cylindrisk form. Denne spiselige svamp findes ofte i tørre eller moderat fugtige enge, græsarealer, langt mindre ofte i lyse skove i sensommeren eller det tidlige efterår.
Svampen svarer til den spiselige Colemann hygrophor, som har en rødbrun hat og hvidlige plader. Den vokser i sumpede og våde enge.
gyldne
Hygrophoren fik sit navn på grund af små gule pletter på hele overfladen. Den har en lille hat (fire til otte centimeter i diameter), som er let konveks i den unge svamp og spredt ud i fuldt modnet. Et meget tæt ben op til syv centimeter højt kan være let buet, dækket over hele længden med gulaktige skalaer.
Pladerne er tykke og sjældne, cremefarvede. Smukke hvide kød har en meget ubehagelig lugt. Der er ingen fordoblinger i denne art. Denne svamp vokser i Europa og Nordamerika fra de første dage af august til midten af oktober i løvskov. Ofte findes ved siden af lindens og egetræer. På grund af den ubehagelige lugt bruges denne spiselige svamp sjældent til madlavning.
lærk
Denne svamphygrophor har en meget mærkbar hat med lys citron eller gul farve. Det spredes og dækkes med et ret stort lag af slim. Benets cylindriske form, som ved bunden lidt tykner, vokser til otte centimeter.
Nogle gange kan du se slimede filamenter, der forbinder benet med en hat. Pladerne er lidt lysere end hætterne. Papirmassen er hvid eller har en lysegul farvetone. Disse svampe høstes fra begyndelsen af august til slutningen af september i de sydeuropæiske lande. Oftest findes under lerketræer. I madlavning kan det bruges i næsten enhver form.
