Svampeplukning, der også kaldes "lydløs jagt", er en af de mest almindelige måder at slappe af befolkningen i vores land på. I øvrigt er det kun vi, der gør dette så aktivt. I skove i Ungarn og Tyskland er der lidt færre svampe, men lokalbefolkningen indsamler praktisk talt ikke dem.
Dette skyldes i vid udstrækning frygt for forgiftning. Desværre er denne mulighed undertiden ganske reel. Ved du hvad sennep er? Men han er kendt for erfarne svampeplukkere under navnet ”galdesvampe”, da han er ganske giftig. Derudover kender nogle mennesker ham under navnet "falsk boletus", da sennep faktisk ligner det meget.
Hvor er det distribueret?
Desværre kan du møde ham i næsten enhver skov på det tidligere Sovjetunionens område. Vækstsæsonen er fra slutningen af juli til slutningen af oktober. Det er farligt, fordi det vokser i grupper, og derfor henter uerfarne svampeplukkere ofte fulde kurve med giftige svampe. Den foretrækker at vokse på lette, lette jordbund, der er rig befrugtede med faldne nåle.
Hvad er for øvrig bittert, hvis vi taler om dens udseende? Et særpræg i dette tilfælde er et kraftigt stærkt ben fyldt med fibrøs og løs papirmasse. Udenfor er det dækket med et specifikt net af brunlig eller brunlig farve.
Hatten skiller sig næsten intet ud. Det kan dog skelnes med et tyndt lag svampet stof på undersiden af hætten. I ægte boletus er dette lag meget tykkere.
Derudover får den i gamle svampe af denne art en rig okerfarve, som ikke ses i nogen spiselig svamp. Når de bliver ældre, begynder bitterheden (hvis foto er i artiklen) fra en afstand mere og mere at ligne en pude, da hatten vokser kraftigt og danner en rigtig "flyveplads".
Indersiden af hatten og selve benet er en lyserosa. På udskæringen er kødet også lyserødt, i luften bliver det hurtigt brunt.
Der er en måde, hvorpå du nøjagtigt kan bestemme sennep: dens kød er frygtelig bittert. Når du sætter selv det mindste stykke på din tunge, vil du føle uudholdelig bitterhed, som gradvist bliver en stærk brændende fornemmelse.
Generelt er sennep en meget attraktiv svamp. Det er pænt, glat og absolut perfekt, da det aldrig påvirkes af svampefluer. En uerfaren champignonplukker kan selv være overbevist om rigtigheden af insekter: endda en sennep, fanget i en gryde med stegte svampe, ødelægger uundgåeligt deres smag.
På trods af den misforståelse, der engang eksisterede, kan denne bitterhed ikke korrigeres ved nogen kulinarisk behandling.
