Havtorn er en meget værdifuld lys orange bær, kendetegnet ved en anerkendt smag og aroma. Det indeholder en masse nyttige vitaminer og mineraler. Derfor bruges det vidt, ikke kun i traditionel medicin, men også i madlavning. Imidlertid ved ikke hver husmor, hvad der kan laves af havtorn. Opskrifter af sådanne retter vil blive præsenteret i dagens publikation.
Praktiske tip
Vi bemærker øjeblikkeligt, at fra dette lækre og smukke bær opnås gode tinkturer, syltetøj, gelé, frugtdrikke, konserver og hjemmelavede vine. Derudover føjes det ofte til fyldet til søde smagkager og ostemasse desserter.
For at skabe alle disse delikatesser bruger de tætte, lyse orange frugter, der er indsamlet før i slutningen af august. Det er vigtigt, at der ikke er synlige skader eller pletter på bærene. Bløde, overmodne prøver mister det meste af deres værdifulde egenskaber. Derfor er de ikke egnede til konsum. Før du begynder at lave mad, sorteres havtornet af med at blive af med forkælet bær, vasket, tørret og forarbejdet i overensstemmelse med den opskrift, du kan lide.
kurder
Opskriften på denne fløde vil bestemt interessere dem, der endnu ikke har bestemt sig for, hvad der kan gøres med havtorn. Selv de små pluk, der ikke kan lide det sunde lyse orange bær, nægter ikke den kurdiske kogt i henhold til det. For at oprette en sådan behandling skal du bruge:
- 200 gram havtorn;
- en halv citron;
- 100 gram sukker;
- et par æg;
- 70 gram smør.
Når du har fundet ud af, hvad der kan gøres fra frisk havtorn, skal du gå i dybden med processens forviklinger. Vaskede bær knuses ved hjælp af en blender. Den resulterende puré males gennem en sigte og kombineres med saft presset fra en halv citron. I en separat skål skal du slå æg med sukker og tilføje en havtorn-citrusblanding til dem. Alt dette sendes til ovnen og simmer i ti minutter. Derefter kombineres den fortykte fløde med smør, overføres til en glasbeholder og afkøles.
Gulerod-ostemasse dessert
Denne søde godbit er rig på calcium, og derfor er den især passende i børnenes menu. For at forberede det skal du:
- et par store skeer havtornsaft med papirmasse;
- 100 gram frisk cottage cheese;
- et par store skeer rosiner;
- saftig gulerod;
- en stor ske sukker.
Når du har forstået, hvad der kan laves af havtornsaft, skal du i detaljer forstå funktionerne i denne proces. Lurvede gulerødder og den rigtige mængde sukker tilsættes frisk, præ-moset cottage cheese. Foruddampede rosiner og havtornsaft spredes i den resulterende masse. Alle blandes grundigt og serveres.
Havtorn æblepai
Dette aromatiske wienerbrød har en behagelig, let syrlig smag og en markant aroma. Det har en blød struktur og forbliver frisk i lang tid. Derfor vil det medføre en vis interesse blandt husmødrene, der overvejer, hvad der kan gøres med havtorn. For at lave en sådan pie skal du bruge:
- et glas creme fraiche;
- et par æg;
- et glas sukker;
- en teskefuld vanillin og bagepulver;
- mel (hvor meget dej der vil tage).
For at udfylde, skal du yderligere tilføje til ovenstående liste:
- et glas havtorn;
- 4 modne æbler;
- 3 store skeer sukker;
- malet kanel.
For-slåede æg kombineres med sukker og creme fraiche, og glem ikke at arbejde som mixer. Alle bulkingredienser sættes til den resulterende hvide masse og blandes grundigt. Den færdige dej hældes i en olieagtig form og dækkes med æbleskiver. Den vaskede havtorn spredes ovenpå og drysses med sukker. Alt dette sendes til en varm ovn og bages, indtil den er gyldenbrun.
Havtornsvin
Havtornsvinopskriften er så enkel, at selv en, der aldrig har gjort sådanne ting før, kan klare det. Og drikken tilberedt i henhold til den vil bestemt blive værdsat af det retfærdige køn. For at fremstille hjemmelavet vin skal du:
- 1, 5 kg havtorn;
- 700 ml vand;
- 700 gram sukker.
Vaskede og sorterede bær æltes med en træpestle, spredes i en ren tre-liters krukke og hældes med sirup, koges fra vand og 200 gram granuleret sukker. Alt dette er dækket med sterilt gasbind og overladt til at gæres, uden at glemme at blande indholdet af glasbeholderen flere gange om dagen. På den fjerde dag tilsættes yderligere 100 gram sukker til det resulterende urt. En medicinsk handske i gummi trækkes over dåsen på halsen og efterlades en anden gang. På den syvende og tiende dag hældes yderligere 100 gram sødt sand i den fremtidige vin, og på den ellevte dag filtreres indholdet af dåsen gennem ostekande, og drikken hældes i en ren beholder. På halsen på dåsen skal du igen tage på handsken og lade stå i tre uger, med jævne mellemrum fjerne det resulterende skum. Drikken er klar, når gummimitten strækkes over krukken ophører med at oppustes. Som regel varer hele processen flere måneder.
“Royal” vin
Denne drink har en ædel smag og en ren ravfarvet nuance. For at forberede det skal du:
- frisk havtorn;
- 1, 5 liter filtreret vand;
- 600 gram sukker.
Før du fremstiller "Royal" vin, presses juice ud af havtornet. For at gøre dette æltes hun med en knus og filtreres derefter gennem gaze. Til hver liter juice tilsættes 1, 5 liter vand blandet med tre glas sukker. Den resulterende væske overlades til gæring under en vandforsegling. Den færdige vin filtreres, opbevares i flasker i mindst tre måneder og først efter at den serveres til ferien.
Velsmagende marmelade
Denne opskrift appellerer til dem, der ønsker at forstå, hvad der kan gøres fra havtorn til vinteren. Marmelade tilberedt på denne måde er rig på farver og har en behagelig aroma af nødder. Det går godt med tynde pandekager og rige fluffy kager. Hvis du vil give dig en liste på dem, skal du:
- kilogram havtorn;
- 200 gram valnødder;
- et par glas vand;
- 1, 5 kg sukker.
Skrællede og hakkede nødder hældes med sød sirup og koges i tyve minutter. Derefter tilsætter de de vaskede vaskede bær og fortsætter med at koge over minimal varme. Efter en halv time hældes varm marmelade i sterile glasbeholdere, rulles sammen, venter på, at dåserne afkøles helt og lægger dem væk i spisekammeret eller kælderen.
Havtornsaus
Denne opskrift vil helt sikkert interessere ægte gourmeter. Saucen tilberedt ifølge den har en utroligt delikat smag. Det går godt med retter til grøntsager, fisk eller kød. For at oprette det skal du:
- et glas havtorn;
- ¼ Art. hvid eller rødvin;
- et glas sukker;
- ¼ Art. vand.
Når du har forstået, hvad der kan gøres med havtorn, skal du håndtere nuancerne i selve processen. Vaskede og sorterede bær formales forsigtigt gennem en sigte og hældes med varm sirup, kogt med vand og sukker. Der tilsættes vin, og den fremtidige sauce koges. De serverer det ikke kun varmt, men også kølet.
Duftende olie
Opskriften beskrevet nedenfor vil sandsynligvis være praktisk for dem, der endnu ikke har bestemt sig for, hvad der kan gøres fra havtornkage. Berbemasse, der er tilbage efter tilberedning af saften, vaskes med rindende vand, tørres på et mørkt sted og males. Det resulterende pulver hældes med raffineret vegetabilsk olie, opvarmes til en temperatur på 60 grader, blandes grundigt og insisteres i to dage.
Efter otteogtyve timer hældes væsken i en anden beholder med en ny portion bærmel og henstår i endnu et par dage. En lignende procedure gentages flere gange. Derefter filtreres den færdige olie gennem tre lag rent gasbind, hældes i en mørk flaske, forsegles og sendes til køleskabet.
Frugt og bær salat
De, der stadig ikke har bestemt sig for, hvad der kan gøres med havtorn, anbefaler vi at være særlig opmærksom på opskriften beskrevet nedenfor. Den tilberedte salat har en rig vitamin- og mineralsammensætning og en rig frugtagtig smag. Så din familie kan prøve denne godbid, har du brug for:
- ½ kop moden havtorn;
- en stor ske med flydende let honning;
- en halv citron;
- ½ kop hindbær;
- moden banan;
- kiwi;
- grønt æble.
I en dyb skål kombineres hakket banan, skiver kiwi og hindbær. Der tilsættes æbleskiver drysset med citronsaft og vasket havtorn. Klar salat krydres med naturlig flydende honning, blandet forsigtigt og serveres på bordet.
Havtorns gelé
Denne lækre drink går godt sammen med hjemmelavede desserter. Det kan tilberedes ikke kun fra friske, men også fra frosne bær. Derfor kan det vises på din menu ikke kun i høstsæsonen, men også om vinteren. For at tilberede en duftende og sund gelé skal du bruge:
- et par glas havtorn;
- 3 store skeer kartoffelstivelse;
- 1, 5 kopper sukker;
- 600 ml vand.
De vaskede bær formales gennem en sigte. Den resulterende juice hældes i en ren flaske og anbringes i køleskabet, og den resterende kage fortyndes med varmt vand og sendes til ovnen. Fem minutter efter kogning filtreres det gennem gasbind. Den resulterende bouillon returneres til ilden og kombineres med stivelse fortyndet med en lille mængde vand. Den praktisk talt færdige gelé bringes i kogning og insisteres i ti minutter. På det sidste trin hældes havtornsaft i drikken, og sukker tilsættes.
