I det kinesiske folks liv står te et specielt sted, og det at drikke te er fuldstændigt forvandlet til en separat kunst af teceremonien.
Kineserne foretrækker te frem for andre drikkevarer, selv om sommeren: det slukker ikke kun tørsten, men forbedrer også immuniteten.
Te ceremoni i Kina - lidt historie
Udseendet af te tilskrives en af hovedfigurerne i den kinesiske mytologi, den guddommelige stamfar til hele det kinesiske folk, Shen Nong, hvis navn på kinesisk betyder "guddommelig jordplæger". Det var denne helt, der lærte folket at pløje jorden, dyrke korn såvel som medicinske og andre nyttige planter.
Traditionen fortæller, at Shen Nong havde et tyrehoved og en menneskelig krop, mens hans mave var lavet af gennemsigtig jade. Shen Nun hjalp folk med at helbrede lidelser, og for dette vandrede han rundt i landet på jagt efter medicinske planter og adskiller dem fra almindelige giftige planter. Lægen kontrollerede effekten af de fundne urter på sig selv. Samtidig observerede han effekten af den spiste plante eller dens frugter på kroppen gennem hans gennemsigtige mave. De siger, at han engang prøvede en ny, ukendt plante og som et resultat modtog alvorlig forgiftning. Da han følte sig helt syg, lagde han sig under en ukendt busk. Pludselig rullede en dug af bladene fra bushen. Efter at have slugt dette dråbe, følte healeren en kraftig bølge og behagelig livlighed i hele kroppen.
Siden den tid bar Shen Nun bladene på denne plante overalt og brugte dem som modgift. Det skete så, at han lærte hele kineserne at drikke te som medicin.
I gamle tider var te en drink for rige mennesker. Ingen ved med sikkerhed, hvornår han skiftede til en daglig drink. På samme tid, i det 1. århundrede f.Kr., var te udbredt, og den kunne allerede købes på markedet. Og fra 618 til 907 begyndte den kinesiske teceremoni at udvikle sig, og Kinas te-traditioner blev først beskrevet.
Over tid langs den store silkevej trængte te ind i Rusland. I litteraturen rapporteres, at kosakkerne præsenterede te til den russiske tsar i 1567 som en gave. Faktisk kunne russerne sætte pris på den duftende drik i det 19. århundrede. Det var dengang, den russiske teceremoni blev dannet. I Moskva lærte de at brygge te i den verdensberømte russiske samovarer.
I Kina er teceremonien et ritual, hvor man, når man brygger en drink, følges en bestemt rækkefølge. Hovedmålet med denne handling er at afsløre smag og aroma af te, og hasten her er upassende. Den kinesiske teceremoni indebærer ro og ro. Fancy te-redskaber, elegante retter i en lille størrelse samt behagelig stille musik er med til at skabe en speciel atmosfære - takket være alle disse faktorer bliver det muligt at nyde den uforglemmelige duftende aroma af en tedrink kendt over hele verden og en lang finish.
Funktioner ved det kinesiske te-ritual
Teceremonien i Kina kaldes gungfu-cha: gung er den højeste kunst, og cha er selvfølgelig te. Kineserne lægger særlig vægt på ritualet. De har denne færdighed, som ikke alle kan mestre.
Det kinesiske tedrikningsritual betragtes som et af de mest mystiske og mystiske i hele verden. Måske skyldes dette, at kineserne overvejer te ikke bare som en drink. For dem er te en klog plante, der gives til at overføre livets energi. Der er visse betingelser for at modtage denne energi, som er sammenfattet i reglerne for tedrikkingsceremonien.
Særlige vandkrav
Valget af vand, som vil brygge te, er afgørende. Det skal være fra en ren kilde. Den mest velegnede er den, der har en sødlig smag og blød struktur.
Når du laver te, er kogende vand vigtigt. Det behøver ikke bringes til en kraftig kogning, fordi dens egen energi forlader den. De siger, at vand anses for at koge i den tilstand, du ønsker, så snart der vises bobler i det, må de ikke koge voldsomt.
Lyde af musik
Traditionelt, inden ceremonien begynder, skal en person rense sig selv, opnå en tilstand af indre harmoni og fred. Derfor finder det sted i et smukt rum og lydene af behagelig musik, ofte fortryllende og mystisk. For den bedste effekt foretrækker teceremonimesteren at bruge naturens lyde. Dette hjælper med at fordybe en person i dybden af sin sjæl og hjælper med til bedre at smelte sammen med naturen.
Hvad er sædvanligt at tale om ved en teceremoni?
Under te-ritualet tales traditionelt om selve teen. Derudover er et vigtigt element i ceremonien demonstration af respekt for te-guddommen og snak om ham. Ofte lægger mestre hans statuette eller billede ved siden af te-redskaber.
Publikums interne tilstand
Ifølge alle kanoner foregår ritualet i en atmosfære af godhed og harmoni. I processen med at drikke te er det ikke sædvanligt at tale højt, vinke hænder eller lave støj. At føle den sande glæde ved drikken og ægte lykke hjælper med at fuldføre koncentrationen.
For øvrig involverer teceremonien i Kina deltagelse af 2 til 6 personer. Det er i dette tilfælde du kan opnå en fantastisk atmosfære, kaldet traditionen for sjælskontakt.
Te ceremoni interiør
Alle tilstedeværende sidder på halmtæpper lagt på gulvet. Omkring gæsterne lå bløde puder i en behagelig varm farve. I midten er der et tebord kaldet en hyrde, ca. 10 cm høj. Det ligner en slags skuffe lavet af træ. Der er specielle huller i det, hvor resten af te hældes, for i Kina indikerer overskydende vand overflod.
Når alle de grundlæggende principper for tedrinkning overholdes, kommer det højtidelige tidspunkt for selve selve tedrikningen.
Så kinesisk teselskab
Før gæsterne afslører et sæt til en teceremoni. Retterne inkluderer: en tekande til brygning, et kar - cha-hai, en teboks kaldet cha-he og et te-par. Alle redskaber til teceremonien skal laves i samme stil og ikke distrahere deres udseende fra den vidunderlige drink.
Først og fremmest sovner skibsføreren i te-en - en speciel porcelænskasse, der er designet til at studere strukturen i te og indånde dens lugt. Alle deltagere giver det langsomt i hænderne på hinanden og inhalerer aromaen. Dette ritual har endnu en betydning - under transmission af cha-cha kommer de tilstedeværende tættere på hinanden.
Derefter brygger gongfu-mesteren te. Det første hældte kogende vand drænes - således skylles støvet af teen. Men allerede fra næste fyld nyder hver ceremoni gæst en mirakuløs drink.
Foran hver deltager er et tepar på en bakke. Dette er to kopper, hvoraf den ene er høj og smal (wensabey), designet til at opfatte lugten, og bred og lav (chabei) - for at nyde farven og smagen af te. Det andet vand hældes i høje kopper, efter at det har været i tekanden i ca. 30 sekunder. Wensyabei er fyldt med bare всего og dækkes straks med en bred kop. Efter et stykke tid fjernes den øverste kop og bringer den nederste til næsen og inhalerer den vidunderlige aroma af den resulterende te. Det er vigtigt at koncentrere sig og fusionere med energien i te. Te drikkes langsomt med fokus på fornemmelser.
Te hældes, indtil drikken bevarer farve og aroma. Med hver nye fyldning får te forskellige nuancer af lugt og smag.
Som et resultat giver teceremonien fred, ro i sindet og hjælper med at glemme trængsel og travlhed i vores liv.
Teceremoni i England
England er en af verdens førende inden for forbrug af te pr. Person. Te til briterne er ikke kun en vane, det er et ritual med sine egne etablerede traditioner. Han kom ud af den engelsk-karakteristiske Five-o-clock Tea.
Det traditionelle sæt til teceremonien blandt briterne er en hvid eller blå dug uden tegninger, en vase med friske hvide blomster. Te par, en tekande med te, en mælkekande, en kande mælk, en sil og et stativ til det. Derudover har du brug for en sukkerskål (helst med hvidt og brunt sukker), teskefulde, en gaffel og en kniv, servietter, der passer til dugen.
Snacks serveres altid til te - dette er forskellige typer engelske kager. Traditionelt kan gæsterne vælge mellem 5-10 sorter te, hvor Lapsang Souchong, Earl Grey, Darjeeling, Assam samt forskellige blandinger af te er uundværlige.
For øvrigt er et andet vigtigt serveringselement en quiltet eller uld tepande til te (hyggelig te).
Teceremonien i England har en hemmelighed. Når man brygger te, tages der hensyn til, at de ikke længere vil blive fortyndet i kopper med kogende vand. Dette betyder, at når man brygger, placeres en tekande i kedlen, baseret på det faktum, at 1 teske te falder på 1 person. I tilfældet, når du bruger en stor tepotte, anbefales det at tilføje en yderligere 1 ske til alle.
Derefter infunderes teen i 3-5 minutter, og den hældes i gæsterne. Umiddelbart efter dette skal du hælde kogende vand fra en kande i kanden (et træk ved teceremonien er at genopfylde tebladene) og dække det med te-hyggelig for at opretholde temperaturen. Når den første kop er færdig med at drikke, har den anden fyld tid til at infundere. Elkedlen kan hældes igen, men hver gang kvaliteten af drikken forværres.
Traditionelt drikkes te af mælk, og te tilsættes varm mælk og ikke omvendt.
