Der er mange mirakler i vores skove, hvoraf det ene er en svamp, der kaldes en ram. Det fik sit navn for sit usædvanlige udseende, der faktisk meget ligner "kæledyrets" hår.
Hvad er det latinske navn for "ram"? Disse svampe kaldes Grifola frondosa (Curly grifola).
Tiden for dens "vegetation" er fra slutningen af august til slutningen af september. I de sydlige breddegrader kan du dog finde ham i skoven, selv i midten af november. Han er berømt for sin sugen på løvtræer, der ofte vokser ved foden af gamle ege.
Her er bare et par glæder fra selve træerne: stammen (disse svampe er forresten lækker) vokser meget hurtigt og forårsager adskillige sygdomme i træet. Oftest forekommer hvid råte.
Men svampekroppens masse er slående: især stor vejer 10 kg! Det skal bemærkes, at dette ikke er en stor formation, men flere bølgelignende hatte, hvis lange ben strækker sig fra en base. Op til 80 skud kan have en sådan "ram"!
Disse svampe er spiselige og endda velsmagende (som vi allerede har sagt), men de skal kun anbringes i en stegepande i meget ung alder.
For øvrig insisterer biologer på, at deres navn ikke er for sandt. Hvis du nogensinde har set koraller mindst en gang i dit liv, ville du være enig i, at navnet "svampkoral" ville passe ham meget mere. Derudover kan du bemærke en lighed med et blomkålhoved, hvis struktur næsten er ens.
Du er tvunget til at skuffe: hvis du går i skoven med håb om personligt at se en svampe, skal du være mentalt forberedt på en lang og fuldstændig frugtløs søgning. Denne fantastiske repræsentant for svampe-racen er ikke uden grund medtaget i den røde bog. Du kan se det kun lejlighedsvis.
Derudover er perioden med dens vækst ekstremt varierende. Selv hvis skoven i et år var fuld af ”får”, kan den næste sæson muligvis være helt tom.
Hvis du er fast besluttet på at se dette mirakel af naturen med dine egne øjne, skal du mindst kende tilnærmelsesvis de steder, hvor rammen oftest vokser. Disse svampe findes på stubbe af løvtræer.
Vi skrev allerede, at han “respekterer” eg, men udvikler sig godt på lind og ahorntræ. Hvis træet er svagt og sygt, kan han vælge sit bopæl og ham.
I denne henseende vil jeg gerne sige, at svampe, der ligner det, ofte kaldes ”rams”. Så Curly Sparassis, der undertiden kaldes "svampekål", ligner meget udseende, men vokser kun på hamptrær.
De er dog i det mindste ens, idet de er anført i den røde bog. Der er selvfølgelig kun få grunde til stolthed. Dette skyldes de gode ernæringskvaliteter af "lammet". Det kan saltes, syltede og tørrede og spises også rått. Men krøllet griffin bliver en rigtig delikatesse ved at være stuvet i creme fraiche.
Således var "ram" -svampen (hvis foto er vist i artiklen), som er en original og meget interessant art, på randen af udryddelse, derfor er det ikke nødvendigt at indsamle den, men det er kun bedre at fotografere den.
