Efter at Joao Neto stoppede med at bruge pesticider på kaffeplantagen, begyndte insekter, der havde været fraværende i lang tid. For eksempel begyndte bier, der bestøvede planter, efterfulgt af fugle, at synge under vinduet til ejeren af en gård plantet med kaffetræer.
Som andre producenter fra områdene med den største kaffeeksportør i Brasilien, São Paulo, har Neto brugt kemikalier på den monokulturelle plantage Fazenda Santo Antônio i årtier. Ændringer i husholdning har tiltrukket sig insekter, der er farlige for gården: crickets, biller og myrer.
Planterens fund
Ifølge Neto er alle levende ting, der vendte tilbage til gården efter at have forladt pesticider, vigtige for den "naturlige gendannelse af balancen forstyrret i processen med at passe monokulturen." Derfor bemærkede han ophobningen af myrer nær træerne og ødelagde han ikke. Og engang, når jeg vandrede langs hacienda, så jeg frø af bær (kaffebønner) skrælede fra massen spredt rundt om træerne. Så kiggede Joao nøje og forstod, at myrerne banker kaffebær fra træerne og fører dem til myren for at fodre kødet til larverne og derefter smide frøene, det vil sige kaffebønner, ud af huset.
Udforskning af Loch Ness: hvad der gør Fort August unik
Panayotov har benægtet ryktet om, at han vil repræsentere Rusland i Eurovision 2020
Myrerne efterlod nok bønner til at fylde en stor kaffekværn, Neto samlet dem i en pose til omhyggeligt at undersøge og studere. Han talte om fundet med en lang tid klient og ven Katsuhiko Hasegawa. Japanerne, der har købt kaffe fra Neto siden 1990, ønskede at finde ud af, hvilken slags smag "ant bønner" har.
Unik kaffe
Myrkaffe er ikke den eneste drik, der produceres gennem interaktion med faunaens repræsentanter. Nogle sorter af verdens dyreste bønner fordøjes først delvist og defekateres derefter af civet (væsener der ligner katte, der bor i Indonesien), Jacques-fugle (hjemmehørende i Brasilien) eller elefanter i Thailand. Dyrens fordøjelsesenzymer ændrer proteinstrukturen i kaffebønner - de fjerner en del af syren fra kaffe og gør drikken mindre syrlig.
Neto og Hasegawa vidste ikke, om de kaffebønner, der havde været i myren, var i stand til sådanne transformationer. For at finde ud af det besluttede Neto at stege for sig selv, familie og venner, der var på Santo Antonio-plantagen den dag flere kilo kaffebønner, da myrerne oprettede et minimarked i nærheden af hvert træ. For at gøre dette brugte han en amatørstegning, som han fik mange år siden.
Folk fordømte en mand, der kaldte politiet på en 9-årig nevø af en tyv
Australier lavede et bord med huller. Ser resultatet, folk kaldte ham et geni
Resultatet af dyb strøelse: Vores lag er snavset end de ser ud
Ifølge Neto behandlede Hasegawa i processen med ristning af korn dem så omhyggeligt som om han havde at gøre med en sjælden slags perle. Neto kunne godt lide denne drink, fordi den havde en behagelig og unik syreindhold. Alle, der smagte drikken, var enige om, at kaffens surhed blev bedre, og smagen fik en blomsteraroma med noter af jasmin. For at finde ud af det kommercielle potentiale ved drikken tog Hasegawa flere ounse kaffebønner til Japan for at stege og smage dem sammen med en gruppe kaffeelskere.
Gruppevurderinger
Hasegawa driver Paulista Cafe, opkaldt efter den brasilianske stat, hvorfra kaffebønner oprindeligt blev importeret. Det ligger i det område, der betragtes som det mest trendy i Tokyo. Cafeen blev åbnet i 1911 af den japanske iværksætter Rio Mizuno, som var den første, der leverede indvandrere til Brasilien for at arbejde på kaffeplantager. Da Hasegawa arvet caféen fra sin bedstefar, der erhvervede den af Mizuno, fastholdt han traditionen for tæt samspil og partnerskab med brasilianske landmænd.
Hvilke love træder i kraft den 1. marts 2020: gebyrer og kassetjek
Greta har forstærkninger: teenagere siger, at protester er vigtigere end en skoledag
Andrei Leonov planlægger at komme sig fra tre billettjenester 1.500.000 rubler
Derfor, da Neto indsamlede "maurkaffe", der gik ud for at erobre Japan, afspejlede dette det århundrede lange forhold mellem iværksættere. Ifølge Hasegawa blev den japanske barista inden fordeling af drikken ophidset og fascineret af historien om opdagelsen af den "nye type kaffe", og de kunne godt lide det. Nogle mente, at drikken fik unikke karakteristika for surhedsgrad, mens andre mente, at myrerne tilføjede søde noter til drinkens smag.
Problemer med salg af "myrkaffe"
Selvom kaffeelskere godkendte drikken, var Hasegawa ikke i stand til at acceptere ordrer fra private klienter til forberedelse af "myrkaffe", da produktionen af sådanne bønner på haciendaen er begrænset.
Med en ny organisk tilgang blev Netos kaffeproduktion reduceret fra 230 ha til 40 (fra 570 acres til 100). I det mest frugtbare år (2015) samlet han 60 pund af disse ant bønner. Neto mister ikke håbet om en kommerciel succes af en drink med en raffineret smag, som tillader små mængder råvarer at blive solgt til almindelige kunder, men indtil videre distribuerer iværksætteren bønner i form af prøver.
Produktionen af kaffebønner er ikke kun "lille antearbejde" - et lokalt udtryk i Brasilien betyder, at "resultatet er en masse indsats værd." Derudover kræver oprettelsen af "produktionsforbindelser" (samarbejde) mellem insekter og kaffetræer meget tid.
Sanger Yuri Loza forklarede spøgtigt Alexander Petrovs popularitet
Vi fremstiller et originalt blomsterstativ fra papir-mâché: det viser sig meget stilfuldt
Udsigterne til kaffesymbiose
Renner og kandidatstuderende Guillaume Chomitsky observerede en lignende symbiose i Fiji. (Til denne undersøgelse besteg forskere træer og sporet kæden af interaktioner mellem insekter og planter).
Resultaterne af undersøgelsen var i kontrast til de herskende meninger på Internettet om, at kaffegrunde frastøder myrer. Nogle typer insekter, for eksempel Solenopsis geminata (ild (stikkende) myrer), Monomorium pharaonis (brownie, skib eller farao-maur) og Tapinoma indicum (små dolichoderin-myrer), tværtimod, tiltrækker.
