Restaurantetikette er et specielt sæt regler, der hjælper dig med at føle dig tryg, når du befinder dig i en moderne virksomhed. Det antages, at overholdelse af disse adfærdsstandarder understreger, at du er en veluddannet og uddannet person. I denne sag er enhver bagatel vigtig - hvordan man holder på bestik, hvordan man kontakter tjeneren, hvordan man bestiller retter og drikkevarer fra menuen. I denne artikel beskriver vi de grundlæggende adfærdsregler, der ikke tillader dig at slå i snavs med dit ansigt foran andre.
Begrebet etikette
Under restaurantens etikette skal du forstå reglerne for adfærd i samfundet, som svarer til den almindeligt accepterede idé om, hvad du skal gøre, når du er i en bestemt situation.
I moderne forstand blev det først brugt ved retten til den franske konge Louis XIV. Derefter fik alle gæster, der var til stede ved måltidet i monarkens palads, kort (eller etiketter), der indeholdt grundlæggende regler for at fortælle, hvordan de skulle opføre sig. Det skal bemærkes, at visse adfærdsnormer også eksisterede i gamle tider, men at de ikke blev systematiseret.
Du kom til restauranten
De grundlæggende adfærdsregler, vi vil beskrive i denne artikel. Helt i begyndelsen, ifølge reglerne i restaurantetiketten, skal den første person, der kommer ind på en institution, være en mand, selv for nogle kan det virke underligt. Vi understreger, at det er sædvanligt i Rusland at lade en dame passere ved at åbne døren foran hende. Det menes, at galanteri manifesteres på denne måde.
Hvis du befinder dig i Amerika, skal du i overensstemmelse med restaurantetiketten være den første til at gå ind i alle døre. Ellers kan din ledsager alvorligt blive fornærmet.
Det er også værd at huske, at det ikke er sædvanligt at gå ind i restauranten i yderbeklædning. Det skal efterlades i klædeskabet. Dette gælder især den hårde russiske vinter, når alle skal lægge jakker og pelsfrakker på. Hvis du prøver at arrangere dem ved dit bord, vil dette forstyrre at nyde kommunikation og mad ikke kun for dig, men for alle omkring dig.
Den samme regel gælder for store poser, tasker og paraplyer. Det skal bemærkes, at servering af dametøj, hvis du overholder restaurantetiketten, ikke kun er tilladt for hendes ledsager, men også for medarbejderen på den institution, der betjener besøgende.
håndtasker
Separat skal det siges om håndtasker. De har lov til at tage med sig til restauranthallen. Som regel anbringes en håndtaske på en krog, hvis en sådan forholdsregel findes under bordet, hvor du sidder, eller på en særlig høj stol.
Men når du hænger posen på bagsiden af din stol, overtræder du reglerne for etikette. Også i grov uvidenhed om reglerne for adfærd i en restaurant kan du blive mistænkt, hvis du lægger den på et sæde og endnu mere på et bord.
En original måde at løse dette problem på dig selv er at få en posekrog, som du altid kan bære med dig, da den ikke tager meget plads. Dette er et meget nyttigt tilbehør, der hjælper dig med ære fra enhver situation.
Bestil mad
Når du er i restauranten, kan du straks afgive en mening om institutionen ved at evaluere dens menu. Et moderigtigt sted skal det trykkes på rig og tykt papir, en liste med retter og deres detaljerede beskrivelser skal gives på russisk. Samtidig betragtes menuen på to sprog som dårlig form, som regel forberedes en separat til udlændinge. For øvrig serveres mænd og kvinder i nogle virksomheder en separat menu. Deres største forskel er, at hos kvinder er der ingen pris.
I begyndelsen vil tjeneren sandsynligvis tilbyde dig en aperitif. Dette er en drink, der vil hjælpe med at passere tiden, mens de vil opfylde ordren og skabe en appetit. Som regel vælges mineralvand, let tør vin eller ikke særlig sød juice til aperitiffen.
I henhold til restaurantetikette skal menuen for tjener først serveres til damen eller gæsterne og kun sidst men ikke mindst til den person, der betaler regningen. I dette tilfælde skal ordren foretages af ejeren af bordet. Først lister han alle de retter, som gæsterne valgte, først derefter siger han, at han vil spise og drikke selv. Det menes, at damen ikke skal kontakte tjeneren direkte, hun skulle adressere alle sine spørgsmål og anmodninger til satellitten. Det er sandt, at det er værd at erkende, at denne regel ikke overholdes strengt i den moderne frigjorte verden.
Valg af drinks
Ifølge etikette, betjeningsreglerne i restauranten først, når du har valgt retter og læskedrikke, tilbyder tjeneren gæsterne en vinkort. Valget af alkohol hviler helt på manden.
En speciel kunst er at vælge en god vin af høj kvalitet. I fashionable restauranter er der endda en speciel tjener kaldet sommelier. Hans opgaver inkluderer at rådgive gæster om vin, fortælle, hvilke der er bedst egnede afhængigt af deres smag, præferencer og de retter, de bestilte. Sommelieren skal interessant og let tale om fordelene ved en bestemt vin, dens forenelighed med andre sorter og anbefale, hvilke alkoholiske drikke der passer til din aften.
Vinsmagning
Hvis dit valg er begrænset til samlerbar og dyr vin, bliver du først tilbudt at prøve det. Tjeneren bringer flasken og fokuserer din opmærksomhed på navnet og året for udgivelsen.
Korrekt smagning af vin skal også kunne. For at vise dig selv som en kender, skal du først se på vinen i et glas i lyset, derefter trække vejret langsomt ind i aromaen og først derefter smage den. Når du har prøvet vinen, kan du bekræfte din ordre eller annullere den. Du kan dog kun kræve udskiftning, hvis det konstateres, at vinen er uforenelig med egenskaberne for dens sort eller den erklærede kvalitet.
Hvis prøvesmagningen var vellykket, fylder tjeneren først glasset med damen eller gæsterne, og først til sidst - til ejeren af bordet. Det er invitationens ansvar at sikre, at brillerne ikke er tomme om aftenen.
Helt i slutningen af måltidet er det sædvanligt at bestille de såkaldte fordøjelsesmidler, det vil sige stærke alkoholiske drikkevarer - whisky, vodka eller cognac.
De bragte dig mad
En vigtig komponent i reglerne for adfærd i en restaurant for besøgende er muligheden for korrekt brug af bestik. Det vigtigste er ikke at gå tabt, når du straks ser et stort antal plader og enheder mellem dem.
Hver af dem har sit eget formål, så det er vigtigt at huske, at alle bestik til venstre for pladen skal holdes med venstre hånd, mens de spiser, og dem til højre med højre.
Med en kniv kan du skære mad på en tallerken eller holde et stykke, som du tager med en gaffel. Husk, at det vigtigste bestik er en gaffel, og kniven kun er et hjælpestykke. Derfor vil det være en krænkelse af restaurantetiketten ved bordet, hvis du begynder at spise med en kniv eller flytter kniven ind i din venstre hånd og gaffelen til højre.
Når du medbringer fisk eller kød, skal du ikke skære det hele på en tallerken. Du skal afskære et stykke, spise det, og først derefter afskære det næste. Faktum er, at skåret mad afkøles hurtigere og mister sine nyttige og smagfulde kvaliteter.
Brug af bestik
Hvis du ønsker at videregive en veluddannet person, skal du kende detaljeret reglerne for adfærd ved et bord på en restaurant. F.eks. Bør kold forretter kun spises med en kniv og en snackgaffel, og til varme retter, der serveres i en koksovn, er der en speciel cocottegaffel. I ekstreme tilfælde kan du bruge en teskefuld.
Varm fisk spises med en gaffel og en speciel fiskekniv, og kødretter spises med en bordkniv og gaffel. Til dessertretter er der specielle dessertskeer. Sådan håndteres apparater på restaurantetikette.
Første kurser
Som regel tages mad med bestik eller specielle tænger. Der findes undtagelser for brød, småkager, de fleste citrusfrugter, frugter og små kager. De tages af hænderne, da de ikke behøver at blive klippet, og de ikke bliver snavset.
Det er vigtigt at være opmærksom på etikette, når man serverer første kurser. Du skal spise supper næsten lydløst, og for at komme til slutet vipper du pladen væk fra dig. Efter måltidet skal du lægge skeen på pladen, så du giver tjeneren et tegn på, at den kan fjernes.
Når du spiser med en kniv og gaffel, skal du ikke tage dem for tæt på basen. Tag så meget mad du kan på gaffelen, så den ikke falder, mens du bringer den til din mund.
Madpause
Hvis der er en pause i maden, skal gaffelen og kniven lægges på den måde, du holdt dem før. Det vil sige gaffelen - med håndtaget til venstre og kniven - med håndtaget til højre. Hvis du lægger kniven og gaffelen ved siden af pladen, er dette et tegn for tjeneren at hente dem.
Efter at have spist, er det sædvanligt at servere en vase med en skive citron og varmt vand til hænderne. Derefter aftørres de med tørre servietter eller frottéhåndklæder.
Hummer, hummer og krabber spises ved hjælp af specielle apparater, der består af en kort og lille gaffel og en speciel scapula. Hvis du bestilte en svinekotelet eller lamben, vil en papillot blive lagt på dens ende, så at det holdes lettere at skære kødet.
Det er sædvanligt at spise varm fisk med en gaffel og en spatelformet kniv med et stumpt blad. Hvis du ikke har fået sådanne enheder, kan du som alternativ bruge to gafler. Brug en snackkniv og gaffel til at tage beluga, stør eller laks fra en tallerken.
Det kan virke overraskende for mange, men nogle sandwich spises med bestik. Dette kræves normalt, når du selv vælger en sandwich ved bordet. For at gøre dette, tag først brød fra en tallerken og spred smør på det. I dette tilfælde skal brødet holdes med to fingre, men ikke lægges helt på håndfladen, menes det, at dette er uhygienisk. Efter en skive kød, pølse eller fisk lægges på en sandwich med en gaffel.
En teskefuld er kun nødvendig til omrøring af te. Derefter lægger de den på et underkop, og underletter det under ingen omstændigheder i en kop.
Hvis du vil dele frugten med nogen, så giver den større og bedre halvdel, vil det sige meget om dine manerer.
