Hvad er en agurk, med hvad og hvordan man spiser den - det ved hver enkelt af os. Vi ved, hvordan en agurk vokser - en urteagtig plante, som er den ældste grøntsagsafgrøde. Men folket i Indonesien kan sige med tillid - det vokser ikke kun på buske. Agurketræet, også kaldet bilimbi, er den mest almindelige plante for indonesere. Hvordan er frugterne af dette træ ens eller karakteristisk fra den sædvanlige grøntsagskultur, lærer vi af denne artikel.
Bilimbi agurk træ
Bilimbi-træet hører til Sorrel-familien (der er også adskillige ikke-beslægtede arter, der bærer navnet på agurktræet - dendrosicios og magnolia). I højden kan den nå mere end 9 meter - startende fra en meter fra jorden, bagagerumets grene. Træets krone er bred og meget rig. Bladene ligner akacia løv - det samme fjedrende og smukke.
Træets blomster under blomstringen sammenlignes positivt med grønne omgivelser - lys rød, de åbner op til 5 kronblade og bliver som stjerner. Derudover udsender blomsterne en delikat aroma, som altid samler mange forskellige pollinatorer. Interessant nok blomstrer blomsterne ikke på grenene af et træ, men direkte på stammen - agurkfrugter vises også der. De ligner faktisk almindelige agurker, men adskiller sig i størrelse - lidt længere i længden (fra den gennemsnitlige agurkfrugt) og i diameter. Så generelt lærte vi, hvad et agurketræ er.
Sur frugt
Bilimbi-frugter er tydeligt synlige blandt løvet. Alene har bladene en lysegrøn farve, men når de samles i et komplekst ark, skygger de hinanden med en mørkegrøn tone. Træets unikke kvalitet er dets evne til at bevare fugt i bagagerumets væv, hvilket hjælper planten med at overleve de mest tørre tider sikkert. Derudover har bevaret fugt en positiv effekt på forekomsten af mælkesaft, der bruges til husholdningsbrug. Agurktræets frugter vokser i klynger - som bananer, selvom de ligner mere små courgette.
Fosterets maksimale længde kan ikke være mere end 10 centimeter. Hvis du smager på det, er den første ting du føler syre, der kan sammenlignes i smag med citronsyre eller kalk. Men frø i frugter er meget sjældne - fra en hel frugtbund med frø vil en eller to frugter falde fra styrken.
Nogle interessante fakta om bilimbi
Vi lærte ovenfor, hvor agurketræet vokser, men det findes ikke kun i Indonesien, men også i Indien, Brasilien, Colombia. Bilimbi er vidt brugt i gårde. På grund af den unikke evne til at fastholde fugtighed i lang tid, er træets væv fyldt med tyktflydende mælkesaft, hvilket kraftigt blødgør træets masse. I en særlig tør periode fodrer landmændene kvæg med saftig papirmasse, som gør det muligt for dem at overleve vanskelige tider. En anden usædvanlig egenskab, som et agurketræ har, er dets blade. Mere præcist er deres evne til at lukke om natten, igen bevare deres indre fugtighed og lade frugterne nyde natvinden og undertiden forbipasserende regn. Løv afsløres med de første solstråler, hvorved frugterne bevares fra overdreven sollys.
Brug af bilimbi-frugter
På trods af at kødet i bilimbi-frugten er saftigt og sprødt, bruges de praktisk talt ikke frisk til mad på grund af den øgede surhedsgrad. Men som krydderier er de velegnet til næsten enhver ret. De tilføjes generøst, når madlavning af ris, kød, fisk, bønner, marinader og endda læskedrikke er ideelle.
Jelly viser sig at være meget velsmagende, kun frugterne skal først punkteres flere steder og få lov til at ligge i meget salt vand for at fjerne overskydende surhedsgrad. Bilimbi (agurktræ) er også kendt som en ideel leverandør af kandiserede frugter. Agurkfrugter er tidligere sukkeret og tørret, hvilket forvandles til en lækker sød-sur delikatesse. Desuden kan du spise kandiserede frugter som en del af opvasken eller separat. Af stor betydning er det område, hvor agurktræet vokser (træarter er direkte relateret til frugtens smag). For eksempel er der dem, hvis smag ligner en blanding af æble og blomme, og der er sorter, der giver druerne sødme. Imidlertid er ikke kun frugterne vidt anvendelige i hverdagen. På grund af det høje indhold af oxalsyre bruges frugterne også til husholdningsbehov.
Hvad skal man gøre med frugterne på gården
Agurktræ, eller rettere dets derivater, bruges i vid udstrækning i husholdningen. Specielle produkter fremstilles af tropiske frugter ved hjælp af hvilke de derefter bleger stoffer, rene beskidte overflader eller gnider messing og sølvprodukter, som derefter bliver helt nye, hvilket giver deres originale glans. I parfume bruges bilimbi-frugter som en hudrenser - deres juice tilsættes til fremstilling af sæber.
Men for læger er agurktræet et lager med nyttige ingredienser. Bilimbi-blade hjælper med at rense såret for gift - du behøver kun at fastgøre dem på et bidt sted. Et afkog af blade eller bark er et ideelt middel mod hoste, ledssmerter og gigt. Inden for medicin bruges endda planteblomster - de er et fremragende middel mod diarré. Mange afrikanske stammer betragter bilimbi-træet som hellig, og de vigtigste ritualer for aboriginalske mennesker holdes på frugterne.
