En af de mest populære svampe siden oldtiden i Rusland var bryst. Han blev endda betragtet som et symbol på russisk køkken. Men for nylig tager fans af "lydløs jagt" meget sjældent en hvid klump. Beskrivelsen heraf findes i enhver bog om svampe, men folk er bange for at forveksle det med uspiselige, ved ikke om dets værdifulde egenskaber eller ved simpelthen ikke, hvordan man laver det. Når alt kommer til alt henvises det til betinget spiselige svampe på grund af dets kaustiske mælkesaft. Og inden brug skal det nødvendigvis blødlægges i lang tid. Den mest almindeligt anvendte svamp er et hvidt bryst ved saltning og betragtes som en af de bedste til dette. Når alt kommer til alt bliver det sprødt, duftende og får en smuk blålig farvetone. Kun erfarne svampeplukkere, der ved, hvordan et hvidt bryst ser ud, kan føle alle dets værdifulde kvaliteter og unikke smag.
Svampekarakterisering
Svampe hører til betinget spiselige svampe, og i udlandet spises slet ikke. Når alt kommer til alt gør den brændende mælkesaft, som også bliver gul eller bliver rød med tiden, det umuligt at tilberede mange retter. Derfor er denne art hovedsageligt egnet til saltning. Tidligere i Rusland var den hvide svampe svamp meget populær. Indsamlet og anskaffet det i store mængder. Han blev endda kaldt "svampekongen." Hvilke træk ved brysterne bidrog til dette?
- Navnet på denne svamp kommer fra ordene "bunke" eller "tung". Når alt kommer til alt vokser han sjældent alene, så et sted kan du hente en masse klase på en gang.
- Denne svamp har en tæt masse og stor størrelse. Selv et par eksemplarer har allerede konkret vægt.
- På grund af kaustisk mælkeagtig juice påvirkes brysterne sjældent af skadedyr.
- De har høje ernæringsmæssige egenskaber, da de indeholder mere end 30% let fordøjeligt protein. Derfor erstatter svampe kød.
Nyttige egenskaber ved denne svamp
- Amning er et kalorifattigt produkt, derfor bruges det ofte i diæternæring og hjælper med at reducere vægten.
- Sammensætningen af denne svamp inkluderer mange let fordøjelige mineraler og vitaminer, indholdet af D-vitamin er især værdifuldt.
- Hvid svampe svampe kan stabilisere blodsukkeret, derfor er det nyttigt for patienter med diabetes.
- Disse svampe indeholder stoffer, der har antibakterielle egenskaber, det er nyttigt at bruge dem under epidemier. De er især aktive mod Koch-pinde. Denne egenskab gør det muligt at bruge mælk til at producere en kur mod tuberkulose.
- Brug af bryster har en positiv indflydelse på lungernes og maves tilstand, hjælper med at rense kroppen for toksiner, forbedrer immuniteten, forbedrer blodtilførslen til hjernen og lindrer nervesystemet.
- Det er også nyttigt til ekstern brug af blå mærker. De hjælper mod acne og vorter.
Hvad er brysterne
Disse svampe fra slægten af lakterer distribueres hovedsageligt i den europæiske del af Rusland, i Sibirien og Transbaikalia. Hvide bryster er mest værdsatte. Dens beskrivelse er kendt for mange svampeplukkere, men ikke alle tager den. Når alt kommer til alt er der mange svampe, der ligner det. Alle af dem hører til kategorien betinget spiselige, men efter passende madlavning betragtes de som meget velsmagende. Der er ingen giftige gutter, men nogle arter kan forårsage opkast og diarré. Det anbefales ikke at samle også gamle bryster på grund af tilstedeværelsen af en stor mængde kaustisk juice. Derfor skal du have en god idé om, hvordan et hvidt bryst ser ud, og hvordan det adskiller sig fra sine kolleger. Når alt kommer til alt har ikke alle dem værdifulde ernæringskvaliteter.
Typer af bryster
- Den mest værdifulde art er chernushka. Det er ikke kun egnet til saltning, men kræver også en foreløbig blødgøring. Det sorte bryst har en karakteristisk mørk olivenfarve.
- Rødhårede hører også til denne familie - det såkaldte egebryst. Hans hat har en gul-orange farve med koncentriske ringe.
- Den hvide top er en svamp, der ligner et hvidt bryst. Kun han er mindre, og hans hat er fluffy.
- Farvede svampe er mindre populære hos svampeplukkere: gul, blå eller lilla.
- Nogle typer svampe fik deres navn på grund af vækststedet: osp, eg og andre.
- En anden svamp, der ligner en hvid klump, er en hvid ble. Det kaldes også "tør klump", da den ikke har mælkesaft. Det kan saltes uden foreløbig blødgøring.
Hvordan ser et hvidt bryst ud?
Denne almindelige svamp er relativt let at genkende. De kalder det også "ægte bryst" eller "rå bryst". Dets karakteristiske træk er tilstedeværelsen af kaustisk mælkeagtig juice, som gradvist ændrer farve fra hvid til gullig eller rødlig. Dette og en behagelig frugtagtig lugt gør det muligt at skelne hvidt bryst fra andre svampe. Et foto, beskrivelse og tilstedeværelsen af karakteristiske tegn kan findes i enhver bog, men alligevel er det kun erfarne svampeplukkere, der samler svampene. Det er let at genkende dem: en hvid pladesvamp med en flad og til sidst tragtformet hat. Sjældne poster, med en let gullig farve, "løber af" på benet. Hatten er indpakket inden i, let pubescent kanter. Svampens overflade er slim, våd. Hvilke andre karakteristiske træk har et hvidt bryst? Beskrivelsen taler om ham som en stor, massiv svamp, hvis hat undertiden når 20 centimeter. Men trods dette overskrider dens højde ikke 7 centimeter, da benet er lavt.
