Du vil blive overrasket, men ukrudtet i din have - amaranth - er landbrugets fremtid. Dyrkning er en prioritet i mange lande i verden; dette er et ret lovende område med afgrødeproduktion. Hvordan man vokser amaranth, og hvad er dens funktion? Mere om dette senere i artiklen.
Arten mangfoldighed
Hvilken type plante, og hvor vokser den? Amaranth er et årligt græs med blomsterstande i form af spikelets-panicles. Farven er varieret - fra gylden gul til lilla. Vi vender os til beskrivelsen af amaranth. Stammen af planten er lige og forgrenet, fra 0, 7 til 3 meter i højden, bladene er store, lansetformede. Små blomster opsamles i blomsterstande, som hver til sidst bliver til en frugtkasse.
En amaranth giver op til en halv million frugter - korn - vægten af en er ca. 0, 4 gram.
I alt er der 65 slægter af denne plante, der inkluderer omkring 900 arter af amaranth. I Rusland er amaranth repræsenteret af 17 arter. Den mest berømte blandt dem er shiritsa eller amaranth kastet tilbage, som er et ukrudt og ikke er egnet til konsum. Dekorative arter er også udbredt: crimson (panicled), mørk, trefarvet, halet amaranth.
Hvor vokser der i Rusland? Planten findes næsten i hele landet. Ser man på billedet, kan mange blive overrasket, fordi de så det mere end én gang, men mistænkte ikke, at mange af dets sorter er af særlig værdi for landbrug, kosmetik og fødevareindustri.
Hvordan kom han til os?
Amarantiens hjemland er Sydamerika. Derfra gik han til Nordamerika og derefter til Indien, hvor hans sekundære dannelse fandt sted. I sit hjemland kaldes amarantgræs "Aztec-hvede" og "Inka-brød." I over 8 tusind år konkurrerede amaranth med bønner og majs.
Amaranth kom til Europa med de første erobrere og blev først betragtet som en eksklusiv prydplante. Først i slutningen af 1700-tallet fik den vigtigheden af foder- og kornafgrøder i Europa.
I dag er der gjort et betydeligt arbejde for at forbedre kornydelsen og øge amaranth-produktiviteten, hvilket kan gøre det til fremtidens førende afgrøde.
Nuværende situation
I USA dyrkes amaranth nu i alle stater, og regeringen finansierer specielle programmer for landmænd. Betydningen af spørgsmålet bekræftes af det faktum, at 23 landbrugsinstitutter overvåger dyrkningen og introducerer denne kultur i fødevareindustrien. I amerikanske butikker i diætafdelingen kan du se mindst 30 typer amarantprodukter - fra slik til koteletter. Samtidig koster kød, der er dyrket på amarantfoder en fjerdedel mere end normalt.
Amaranth-felter findes i Indien og Nepal, Kina og Ceylon, Mozambique, Uganda, Nigeria. Planten dyrkes også i Tyskland, Slovakiet, Polen, Kasakhstan.
Desværre er der stadig i Rusland få områder, hvor amaranth vokser. Denne kultur bliver imidlertid mere og mere populær blandt indenlandske landmænd.
Værdien og egenskaberne for anlægget
Amaranth har en række egenskaber, der er gavnlige for den menneskelige krop. Det er bevist, at proteinet, der er indeholdt i frøene fra amaranth, absorberes meget bedre af kroppen end mælk. Ikke underligt, hvor amaranth vokser i Sydamerika, den indtager andenpladsen som en kornafgrøde efter majs. Derudover indeholder det flere gange mere lysin end i andre planter. Og det har også et stort antal sporstoffer: kalium, jern, calcium, magnesium, fosfor.
For mange er amaranth af særlig interesse som kilde til biologisk aktive stoffer: amaranthiner, rutin og carotenoider. Nylige undersøgelser har vist effektiviteten af amaranthfrø og olie i behandlingen af hypertension og koronar hjertesygdom. Hovedårsagen er tilstedeværelsen i sammensætningen af stoffer, der regulerer kolesterolsyntese.
I blomsterbedene, hvor amaranth vokser (plantebilleder er præsenteret i artiklen), ser det ganske attraktivt ud, lyse panik kan ses langvejs. Derudover er hans blomstringsperiode ret lang: hele sommeren og indtil den første frost. Som dekoration af en haveseng bruges tre typer hovedsageligt: trist, halet og panik. I den midterste bane, hvor amaranth vokser i Rusland, har den andre navne: dens navn er aksamit, kattehale, fløjl og shiritsa.
Vitamin salat lige fra blomsterbedet
Amaranth-blade smager meget som spinat. De indeholder lysin - en af de otte aminosyrer, der er nødvendige for den menneskelige krop, hvilket hjælper med at assimilere protein, calcium, styrke muskler og knogler, forhindrer forekomst af åreforkalkning og forhindrer slagtilfælde og hjerteanfald.
I Japan menes det, at smagen af amaranthgrønne ligner blæksprutte kød, med dens regelmæssige anvendelse, kroppen er aktiveret og forynget.
På samme tid er selv dekorative planter velegnet til at spise. Næringsværdien af 200 gram timianblade svarer til 1 kg agurker.
Te lavet af amaranth blade hjælper med åreforkalkning, dysbiose, fedme, hyppig stress og neurose.
Helbredende olie fremstilles også af det.
Amaranth-frøolie indeholder foruden et stort antal flerumættede syrer og vitaminer (A, E, C) squalen. Det er en vidunderlig antioxidant. Det er i stand til at trænge igennem cellemembraner, rense blodkarene for kolesterolaflejringer og forhindre blodpropper. Derudover øger squalen elasticiteten af væv og fremmer deres regenerering.
I henhold til nylige data bidrager brugen af amarantholie til den generelle heling af kroppen, foryngelse, eliminering af toksiner og toksiner. Hæmning af vækst af kræftceller, forbedring af blodcirkulation og hjerneaktivitet, en stigning i niveauet af stressresistens og immunitet blev bemærket.
Amaranth-olie er 2 gange foran havtornsolien i dens medicinske egenskaber. Det kan bruges til at behandle sår og hudlæsioner, healing vil gå meget hurtigere.
Vitaminer A, E, B1, B2, flerumættede syrer bremser hudens aldringsproces. Derfor er kosmetiske cremer og masker, der inkluderer denne komponent, populære i dag.
Amaranth og økologi
Shiritsa er en plante med en type C4-fotosyntese, der svarer til høje hastigheder af atmosfærisk carbondioxidbinding, hvilket især er nødvendigt under betingelser med global opvarmning på planeten.
Når amaranth vokser, aftager vinderosion af jorden. Dette skyldes plantens kraftige rodsystem. Hvor amaranth vokser (fotoplanter anbringes i artiklen), renses jorden til sidst for skadelige stoffer. Derfor tilrådes det at dyrke det i regioner, der er miljømæssigt ugunstige.
Shiritsa kan også bruges som råmateriale til biobrændstof. Tørmassens energiintensitet er 14 MJ / kg, og processen med dens produktion er ganske enkel. Amaranth-afgrøder høstes med en mejetærsker til opsamling af hør, tørres og formes til briketter.
Dens betydning er også stor for at bevare befolkningen i indbyggerne i havene og havene. Når alt kommer til alt blev squalen tidligere udtaget udelukkende fra hajer og hvaler.
Hvorfor er dette vigtigt
En af betingelserne for begrebet bæredygtig udvikling, der er blevet udført over hele verden i de seneste årtier og er den eneste vej ud af den økologiske krise for menneskeheden, er højteknologisk landbrug i produktionen af produkter med en afbalanceret sammensætning. Og det er amarant, der opfylder disse krav.
Faktisk, udover squalen, indeholder mel fra frø fra denne plante 3 gange flere proteiner, 9, 4 gange flere lipider, 17 gange mere fiber, natrium 24 gange, calcium 19 gange, magnesium 6 gange, fosfor 6 5 gange, jern - 36 gange end i hvetemel.
Amaranth-proteiner har en afbalanceret sammensætning. Så de essentielle aminosyrer deri er 1, 6 g / 100 g protein, og den samlede mængde er 37, 7 g / 100 g. Til sammenligning: i hvedemel er det sidste tal 10, 4 g / 100 g.
Af de 20 aminosyrer, der er nødvendige for den menneskelige krop, findes 18 i melet på denne plante.
Tilføjelse af amaranthmel til bageriprodukter forbedrer kvaliteten. I amarantproteinerne er der faktisk ingen alkoholopløselig fraktion (prolaminer), der danner dejenens gluten. Og graden af tilfredshed med det daglige behov for essentielle aminosyrer med brugen af sådant brød stiger med 2 gange. Derudover får brødet en nøddeagtig smag og et behageligt udseende.
Foderafgrøde
Det høje udbytte af amaranth-afgrøder - 5 ton pr. Ha nyttigt korn og 200 ton pr. Ha biomasse - gør denne afgrøde til en fremragende foderbase til husdyr. Fra juni til oktober kan dyr fodres med grøn biomasse, og resten af tiden - ensilage, tør panik, pellets.
Nylige undersøgelser har vist, at amaranthsilo har 1, 7 gange mere protein end majs. Og når man bruger blandede afgrøder af disse afgrøder, er proteinniveauet i form af en foderethed op til 100 g, hvilket svarer til zootekniske standarder. Anvendelsen af amaranthsilo viste en stigning i den gennemsnitlige daglige vægtøgning af unge kvæg med 16%.
Som foderafgrøde er shiritsa desuden af interesse på grund af det lave vandforbrug til at skabe en enhed biomasse - 3 gange mindre end lucerne og bønner. Sammenlignet med majs kræver amarant-ensilage 2 gange mindre arbejdskraft.
Alle disse indikatorer indikerer, at amaranth er en effektiv løsning på foderproblemet og bidrager til en stigning i husdyrproduktionen.
Uhøjtidelig kultur
Amaranth er en pseudokornkultur. Henviser til planter på en kort dag, med en stigning i dagslys, frøene modnes måske ikke. Shiritsa vokser godt på sand- og lerjord, tolererer tørke godt. Dette lettes af sådanne planteegenskaber:
- To typer rødder - overfladisk fibrøs og stang. Den første udtrækker succes med fugt fra de øvre lag af jorden, og den anden ekstraherer fugt i den tørre periode fra en dybde på op til 7 meter.
- Stomataen af amaranth forlader tæt under tørke og høje temperaturer, hvilket reducerer fordampning og bevarer fugt inde i planten.
Den optimale væksttemperatur er +26 ° C i vækstsæsonen 90 - 130 dage.
Amaranth skal sås ved en temperatur på 10 ° C, såhastighed - fra 0, 5 til 5 kg pr. Ha. Høstes ved den første frost, ved en temperatur på -5 ° C, og planterne tørre. Til høstning anvendes mejetærskere og hørhøstere.
At pleje en afgrøde er ikke vanskeligt, og amaranth er resistent over for mange sygdomme.
I det tempererede klima på hjemmemarkedbreddegrader er madvarianter med et squalenindhold på op til 10% (ultra, Kharkiv-1, helios) populære. Det høje olieindhold (op til 7%) er kendetegnet ved sorterne Lera og Sam.
Det lave niveau for arbejdskraft, den høje rentabilitet og den voksende popularitet af denne landbrugsafgrøde tiltrækker indenlandske landmænds opmærksomhed.
Hvilken amaranth i infield
De mest populære dekorative amaranter i vores haver er som følger:
- Amaranth er crimson eller panik. Årlig plante op til 150 cm høj med langstrakte brunrøde blade. Der er flere sorter - store størrelser med hængende blomsterstande og med lodrette blomsterstande. Blomster er røde (kultivator Roter Paris, Roter Dam), grøn (Grunnefakel, Tsvergfakel) og orange (Hot Sponge Cake).
- Amaranth er trist. Årligt op til 150 cm højt med bordeaux og grønne bladplader. Blomsterstande er lodret rød. Sorten "grøn tamba" bruges oftest til at dekorere tørre buketter, fordi dens blomsterstand er en kombination af forskellige nuancer af smaragd.
- Amaranth er trefarvet. Høj (op til 1 meter) oprejst busk med pyramideform. Bladene er smalle og trefarvede - overgange af grøn, gul og rød. Blomsterstande er rødlig i farve, men denne amaranth værdsættes netop på grund af bladets skønhed.
- Amaranth er halet. Høj plante (op til 1, 5 meter). Bladene er store, grønne. Blomsterstande er massiv, hængende. De kan være gulgrøn, mørkerød, lilla og hindbær.
Både frokost og dessert
I dag på markedet kan du finde en masse produkter, der inkluderer amaranth. Det har en behagelig nøddeagtig smag.
Olien bruges som et tilsætningsstof til yoghurt, mejeriprodukter, is, salater.
Og endelig et par opskrifter med amaranth.
For eksempel amaranth og purre suppe. For at gøre dette koges plantens blade i 10 minutter med grøntsager.
Amaranth-frø kan koges i 15 minutter, tilsættes derefter til de stegte grøntsager og lad det simre over svag varme. Sidepladen er klar.
Du kan tilberede saucen til kød- og grøntsagsretter. For at gøre dette skal du tage 300 g fløde og 200 g amaranth blade. Bladene knuses, blandes med fløde, krydderier og 100 g revet hård ost tilsættes. Bring saucen på svag varme, indtil osten er helt smeltet.
For at tilberede en dessert skal du tage honning, smør eller margarine og smelte. Amaranthfrø, nødder, jordnødder sættes til blandingen og hældes i bageplader. Derefter afkøles alt i køleskabet. Valnøddesserten er klar.
